Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2018

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit sympathieke wijnbouwerspaar heeft een mijlpaal bereikt door te kiezen voor biologische wijnbouw, die vanaf de Jaargang met een keurmerk wordt aangeduid. De mooie rijpheid van de druiven wordt goed in evenwicht gehouden door een verkwikkende zuurgraad afkomstig van de kalkrijke bodems; de wijnbereiding in vaten houdt steeds meer rekening met de nuances van het terroir. Afkomstig van een zeer bijzondere ondergrond, de Hauterivien, is de Petit-Chablis steevast opmerkelijk rijk, is de rode wijn uit de Yonne een van de allerbeste van de regio, en vormen de premiers crus uit de omgeving van Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) tegenwoordig betrouwbare keuzes voor liefhebbers. Net als andere wijngoederen in de omgeving heeft het domein helaas te lijden gehad onder de weersomstandigheden van Jaargang . Helaas begon 2017 met een verschrikkelijke vorst… Vandaar de cuvée korrel, die via de handel wordt aangeboden om de vaste klantenkring toch wat wijn te kunnen bieden. De ‘petits-chablis’ en generieke chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, de premiers crus zullen het beter doen. We kijken reikhalzend uit naar de 2018-jaargang!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier, gevestigd in Chablis, exploiteren een domein van 18 ha dat in 1990 is aangelegd en een zeer constante kwaliteit biedt. Na hun wijngaard 15 jaar volgens de principes van duurzame landbouw te hebben beheerd, hebben zij in 2014 het biologische certificaat behaald.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (tegenwoordig 23). Sommige ‘premiers crus’ ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout, en alle wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten. De gehele productie is van onberispelijke kwaliteit, met name de instapwijnen. Dit domein, dat sinds 2014 biologisch gecertificeerd is, heeft prachtige wijnen voortgebracht die altijd goed rijp zijn, maar de frisheid ontbreekt soms: met spijt moeten we de ster intrekken, in de hoop dat er spoedig weer een betere balans wordt gevonden.