Ladoix

De Ladoix AOC (Appellatie ) is een Village- Appellatie e uit de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Deze omvat 11 ‘climats’ die zijn geclassificeerd als Premier Cru. De Ladoix- Appellaties -wijnen en de Ladoix Premier Cru-wijnen kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van het klimaat waar ze vandaan komen.

Het bovenste deel van de helling ligt op steenachtige, roodachtige (ijzerhoudende ooliet), kalkrijke en vrij mergelachtige bodems: hier komen de grote witte wijnen vandaan. Halverwege de helling bevinden zich bruine, kalkrijke bodems, die nog steeds een roodachtige tint hebben en rijkelijk voorzien zijn van kalk- en vuursteensplinters: hier ontstaan de krachtige en flamboyante rode wijnen, die hun vurigheid wat temperen door de meer kleiachtige bodems aan de voet van de heuvel. Ligging: op het oosten of zuidoosten/zuiden. Hoogte: van 230 tot 325 meter.

De rode wijnen van de AOC Ladoix worden gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, de witte wijnen van de druivensoort Chardonnay.

Kenmerken van de wijnen:
Rood: de kleur doet vaak denken aan glanzend granaatrood met paarsachtige schitteringen. Framboos, kers – gekonfijt of in brandewijn – en rijp fruit vullen het bouquet. Ook zijn er plantaardige (vlierbes) of kruidige (kruidnagel) tonen, evenals accenten van koffie of cacao. In de mond: de zachte smaak sluit soepel aan bij een ronde en volle structuur, een bolvormige fluweelzachtheid op een goede structuur en precies de juiste hoeveelheid tannines.
Wit: goudkleurig of licht strogeel; de aroma’s neigen naar acacia, vaak verrijkt met een boterachtig accent. Klassiek bouquet met tonen van pruim, rijpe appel, kweepeer, vijg of zelfs een kruidige peer. Levendig en stevig, maar met een beheerste dynamiek; een wijn waarvan de volheid en het vet de spontane frisheid in evenwicht brengen. De zachtheid komt met de tijd.