Ladoix

Appellatie Contrôlée (AOC) Ladoix is een Appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Ze omvat 11 climats die zijn geclassificeerd als Premier Cru. De Appellaties en Ladoix Premier Cru kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van het klimaat waaruit ze afkomstig zijn.

Het bovenste deel van de helling ligt op steenachtige, roodachtige (ijzerhoudende ooliet), kalkrijke en vrij mergelachtige bodems: hier komen de grote witte wijnen vandaan. Halverwege de helling liggen bruine, kalkrijke bodems, nog steeds roodachtig en rijkelijk voorzien van kalk- en vuursteensplinters: hier ontstaan de krachtige en flamboyante rode wijnen, die hun vurigheid wat temperen op de meer kleiachtige bodems aan de voet van de heuvel. Ligging: op het oosten of zuidoosten/zuiden. Hoogte: van 230 tot 325 meter.

De rode wijnen van de AOC Ladoix worden gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, de witte wijnen van de druivensoort Chardonnay.

Kenmerken van de wijnen:
Rood: de kleur doet vaak denken aan glanzend granaatrood met paarsachtige schitteringen. Framboos, kers – gekonfijt of in brandewijn – en rijp fruit vullen het bouquet. Ook zijn er plantaardige (vlierbes) of kruidige (kruidnagel) tonen, evenals accenten van koffie of cacao. In de mond: de zachte smaak gaat soepel over in een ronde en volle structuur, een fluweelzachte ronding op een goede basis en precies de juiste hoeveelheid tannines.
Wit: goudkleurig of licht strogeel; de aroma’s neigen naar acacia, vaak met een boterachtig accent. Klassiek bouquet met tonen van pruim, rijpe appel, kweepeer, vijg of zelfs een kruidige peer. Levendig en stevig, maar met een beheerste dynamiek; een wijn waarvan de volheid en het vetgehalte de spontane frisheid in evenwicht brengen. De zachtheid komt met de tijd.