Ladoix

Appellatie Contrôlée Ladoix is een Appellatie van de Côte de Beaune, in de Côte-d'Or. Ze omvat 11 climats die zijn geclassificeerd als Premier Cru. De Appellaties en Ladoix Premier Cru kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun oorspronkelijke klimaat.

Het bovenste deel van de heuvel ligt op roodachtige, steenachtige bodems (ijzerhoudende ooliet), kalkhoudend en vrij mergelachtig: de grote witte wijnen. Halverwege de helling bevinden zich bruine kalkrijke bodems, nog steeds roodachtig en rijkelijk voorzien van kalksteen met vuursteen: de krachtige en flamboyante rode wijnen, die hun kracht temperen door de meer kleiachtige bodem aan de voet van de heuvel. Ligging: op het oosten of zuidoosten/zuiden. Hoogte: van 230 tot 325 meter.

De rode wijnen van de AOC Ladoix zijn afkomstig van de druivensoort Pinot Noir, de witte wijnen van de druivensoort Chardonnay.

Kenmerken van de wijnen:
Rood: de kleur doet vaak denken aan glanzend granaat met paarse reflecties. Het bouquet wordt gevuld met framboos, kers, gekonfijt of in brandewijn, en rijp fruit. Er zijn ook plantaardige (vlierbes) of kruidige (kruidnagel), koffie- of cacaotonen. In de mond: Zijn zachte karakter gaat soepel over in een ronde en volle vorm, een fluweelzachte bolvorm op een goede structuur en precies de juiste hoeveelheid tannines.
Wit: goud- of licht strokleurig, de aroma's neigen naar acacia, vaak met een boterachtig accent. Klassiek bouquet van pruimen, rijpe appels, kweeperen, vijgen en kruidige peren. Levendig en stevig, maar met een beheerst elan, een wijn waarvan de volheid en het vet de spontane frisheid in evenwicht houden. De zoetheid komt met de tijd.