Ladoix

Appellatie Contrôlée (AOC) Ladoix is een Appellatie in de Côte de Beaune, in de Côte-d’Or. Ze omvat 11 climats die zijn geclassificeerd als Premier Cru. De Appellaties en Ladoix Premier Cru kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun oorspronkelijke climat.

Het bovenste deel van de helling ligt op steenachtige en roodachtige bodems (ijzerhoudende ooliet), kalkhoudend en vrij mergelachtig: de grote witte wijnen. Halverwege de helling liggen bruine, kalkrijke bodems, nog steeds roodachtig en rijkelijk voorzien van kalk- en vuursteensplinters: de krachtige en flamboyante rode wijnen, die hun vurigheid temperen door de meer kleiachtige bodems aan de voet van de heuvel. Ligging: op het oosten of zuidoosten/zuiden. Hoogte: van 230 tot 325 meter.

De rode wijnen van de AOC Ladoix zijn afkomstig van de Pinot Noir-druif, de witte wijnen van de Chardonnay-druif.

Kenmerken van de wijnen:
Rood: de kleur doet vaak denken aan glanzend granaatrood met paarse schitteringen. Framboos, kers, gekonfijt of in brandewijn, en rijp fruit vullen het bouquet. Er zijn ook plantaardige (vlierbes) of kruidige (kruidnagel), koffie- of cacaotonen te vinden. In de mond: De zachte textuur sluit soepel aan bij een ronde en volle vorm, een fluweelzachte ronding op een goede structuur en precies de juiste hoeveelheid tannines.
Wit: goudkleurig of licht strogeel, de aroma's neigen naar acacia, vaak met een boterachtig accent. Klassiek bouquet rond pruim, rijpe appel, kweepeer, vijg of zelfs een kruidige peer. Levendig en stevig, maar met beheersing, een wijn waarvan de volheid en het vet de spontane frisheid in evenwicht brengen. De zachtheid komt met de tijd.