Morey Saint-Denis

Appellatie Morey-Saint-Denis is een Appellatie in de Côte de Nuits, in de Côte-d'Or. Deze Appellatie 20 als Premier Cru geclassificeerde climats

Morey-Saint-Denis, rijk aan premiers crus en grands crus (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), vormt in de Côte de Nuits de geheel eigen overgang tussen de wijn van Gevrey-Chambertin en die van Chambolle-Musigny. Gekenmerkt door het machtige Huis van Vergy, de abdijen van Cîteaux en Tart en grote Bourgondische families, is de geschiedenis van het dorp verweven met die van zijn wijn. "Men kan zeggen dat het niets ontbreekt", schreef Dr. Lavelle al in 1855.Appellatie Contrôlée werd in 1936 ingesteld.

De wijngaard ligt op kalk- en klei-kalkbodems uit het Midden-Jura: witte ooliet uit het Bathonien bovenaan de helling, kalk met entroken uit het Bajocien onderaan de helling. De wijngaard ligt op het oosten, op een hoogte tussen 220 en 270 meter. Loodrecht onder het dorp verandert de vallei bepaalde liggingen en maakt de grond meer mergelachtig.

Het grootste deel van de wijngaard bestaat uit pinot noir. Enkele percelen zijn echter beplant met chardonnay of pinot blanc: een zeldzame en interessante witte wijn, over het algemeen vrij stevig en weelderig. Rood: de kleur is meestal vol, met een uitgesproken tint (levendig robijnrood, karmijnrood, intens granaatrood) en paarsachtige schitteringen. Het bouquet bestaat uit zwarte vruchten (zwarte bessen, bosbessen) en rode steenvruchten (kersen). Er zijn variaties: sleedoorn, braam, viooltje, anjer, zoethout, in brandewijn ingemaakte vruchten. Naarmate hij ouder wordt, doet hij vaak denken aan de jacht (leer, mos, wild): hij ruikt naar truffel. Deze stevige, gestructureerde wijn maakt een krachtige indruk in de mond: de juiste balans tussen de kracht van de body en de fruitigheid. Als tenorstem in het Bourgondische koor weet hij zijn tannines af te ronden en een genereuze body te bieden.