Morey Saint-Denis

Appellatie Appellatie De d'origine contrôléeMorey Saint-Denis is een dorp in de Côte de Nuits, Côte-d'Or. Appellatie Dit omvat 20 klimaten die als Premier Cru zijn geklasseerd.

Rijk aan Premier Crus en Grand Crus (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), vormt Morey-Saint-Denis een unieke overgang tussen de wijnen van Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny aan de Côte de Nuits. Getekend door het machtige Maison de Vergy, de abdijen van Cîteaux en Tart en de grote Bourgondische families, is de geschiedenis van het dorp verbonden met die van zijn wijn. Zoals Dr Lavelle in 1855 schreef: "Er ontbreekt niets".Appellatie Het label d'origine contrôlée werd geïntroduceerd in 1936.

De wijnstokken groeien op kalk- en klei-kalkachtige bodems uit het Midden-Jura: witte ooliet uit het Bathonisch tijdperk bovenaan de helling, en kalksteen met entroques uit het Bajocisch tijdperk onderaan de helling. Het ligt op het oosten op een hoogte tussen 220 en 270 meter. Onder het dorp verandert de combe een deel van de blootstelling, waardoor de bodem meer marmerkleurig wordt.

Het grootste deel van de wijngaard is beplant met pinot noir. Sommige percelen zijn echter beplant met chardonnay of pinot blanc: een zeldzame en interessante witte wijn, over het algemeen vrij stevig en weelderig. Rood: De meest voorkomende kleur is vol, met een assertieve tint (helder robijn, karmijn, intens granaat) en hints van violet. Het bouquet is verdeeld tussen zwart fruit (zwarte bes, bosbes) en rood steenfruit (kers). Variaties zijn sleepruimen, bramen, viooltjes, anjers, zoethout en brandewijnfruit. Bij het ouder worden roept hij vaak herinneringen op aan de jacht (leer, mos, wild) en truffels. Deze duurzame en goed gestructureerde wijn ligt stevig in de mond: het juiste evenwicht tussen de kracht van het lichaam en de expressie van het fruit. Als tenorstem in het Bourgognekoor weet hij zijn tannines af te ronden en genereus vlees te bieden.