Morey Saint-Denis

Appellatie Contrôlée Morey Saint-Denis is een Appellatie in de Côte de Nuits, in de Côte-d'Or. Deze Appellatie 20 climats die zijn geclassificeerd als Premier Cru

Morey-Saint-Denis is rijk aan premiers crus en grands crus (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays) en vormt in de Côte de Nuits de geheel eigen overgang tussen de wijn van Gevrey-Chambertin en die van Chambolle-Musigny. De geschiedenis van het dorp, dat gekenmerkt wordt door het machtige Maison de Vergy, de abdijen van Cîteaux en Tart en de grote Bourgondische families, is nauw verbonden met die van zijn wijn. "Men kan zeggen dat het niets tekort komt", schreef Dr. Lavelle al in 1855.Appellatie contrôlée werd in 1936 ingesteld.

De wijngaard ligt op kalkrijke en klei-kalkrijke bodems uit het Midden-Jura: witte ooliet uit het Bathonien bovenaan de heuvel, kalksteen met entroques uit het Bajocien onderaan de helling. De wijngaard ligt op het oosten, op een hoogte tussen 220 en 270 meter. Recht onder het dorp verandert de kom bepaalde blootstellingen en maakt het terrein meer mergelachtig.

Het grootste deel van de wijngaard bestaat uit pinot noir. Enkele percelen zijn echter beplant met chardonnay of pinot blanc: een zeldzame en interessante witte wijn, over het algemeen vrij stevig en vol. Rood: de meest gebruikelijke kleur is vol, met een uitgesproken tint (levendig robijnrood, karmijnrood, intens granaatrood) en paarse reflecties. Het bouquet bestaat uit zwarte vruchten (cassis, bosbes) en rode steenvruchten (kers). Er zijn variaties: sleedoorn, bramen, viooltjes, anjer, zoethout, fruit op brandewijn. Naarmate hij ouder wordt, doet hij vaak denken aan de jacht (leer, mos, wild): hij heeft een truffelachtige smaak. Deze krachtige, gestructureerde wijn heeft een stevige smaak: een perfect evenwicht tussen de kracht van het lichaam en de expressie van het fruit. Als tenorstem in het Bourgondische koor weet hij zijn tannines af te ronden en een genereuze body te bieden.