Louis Chenu Père & Filles

Louis Chenu Père & Filles, dat tegenwoordig wordt geleid door twee zussen, is een familiebedrijf dat al vijf generaties lang actief is in Savigny-les-Beaune in Bourgondië. De familie verbouwt er al sinds 1914 druiven en maakt er wijn, het jaar waarin de eerste wijngaardpercelen werden aangekocht door Louis Chenu, hun over-overgrootvader. Wijn is meer dan een passie, het maakt al sinds jaar en dag deel uit van hun leven en ligt hen na aan het hart. Al 15 jaar lang runnen Juliette en Caroline dit domein van 8,5 ha volgens de regels van de biologische landbouw, altijd onder het toeziend oog van hun vader en met de hulp van hun beide ouders. De wijngaarden liggen allemaal in de gemeente Savigny-les-Beaune, in de Côte de Beaune.Appellatie is Savigny-les-Beaune Premiers Crus, “Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” of “Les Talmettes”, maar er is ook een zeldzame wijn, een witte Savigny-les-Beaune Village. De wijnen zijn representatief voor het terroir: ze zijn verfijnd, elegant en fruitig, en elk heeft zijn eigen karakter afhankelijk van de bodem. Min of meer gedistilleerd, complex, ingetogen of vol, elk onthult zijn facetten en persoonlijkheid in zijn jeugd of, voor sommige, naarmate de tijd verstrijkt. De rode Savigny's zijn afkomstig van de pinot noir, net als alle rode Bourgognes. Deze druivensoort werd in Bourgondië geïntroduceerd door de cisterciënzer monniken en werd vanaf de 14e eeuw verplicht gesteld. De witte wijnen zijn afkomstig van de chardonnay, net als alle grote Bourgognes. Het bijzondere aan deze cuvée is de aanwezigheid van oude pinot blanc-stokken (ongeveer 10%), die soepelheid en evenwicht aan de chardonnay geven.