Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Spécial Cuvée bevat een groot aandeel reservewijnen die in magnums worden bewaard, wat de assemblages een ongeëvenaarde precisie verleent.

Over het domein:

Bollinger, een groot traditioneel huis dat sinds 1829 in Aÿ is gevestigd, behoort nog steeds tot de top van de Champagne. Zijn wijngaard van 178 hectare, bestaande uit grands crus en premiers crus, voorziet in 60% van zijn benodigde druiven. De volledige productie van de millésime-wijnen wordt in barriques gevinifieerd, evenals een klein deel van de multi-millésime brut van het huis, de Special Cuvée. Deze cuvée bevat een groot aandeel reservewijnen die in magnums worden bewaard, wat de assemblages een ongeëvenaarde precisie garandeert. Sinds enkele jaren creëert het huis nieuwe, boeiende cuvées: een ‘blanc de noir’ uit Aÿ, afkomstig van het perceel ‘La Côte aux Enfants’, dat ook een prachtige ‘coteau champenois’ voortbrengt. En cuvées van pinot noir waarvan de naam is afgeleid van de dominante cru in de assemblage, die elk jaar varieert. Alle wijnen van het huis schitteren aan tafel.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Dit beroemde huis werd in 1829 opgericht door Joseph Bollinger, een wijnhandelaar afkomstig uit Württemberg. Het is een familiebedrijf gebleven, hoewel het sinds 2008 wordt geleid door iemand van buiten de familie (sinds 2017 door Charles-Armand de Belenet). Met een wijngaard van 179 ha, waarin vooral pinot noir (60 %) wordt verbouwd, en een eigen kuiperij, zorgt het huis ervoor dat zijn stijl behouden blijft. Deze is gebaseerd op vakkundige assemblages van wijnen die afzonderlijk zijn gevinifieerd in eikenhouten vaten (hergebruikte vaten om een te dominante houttoets te vermijden) en in tanks met een kleine inhoud. De reservewijnen worden bewaard in magnumflessen onder ‘petite mousse’. De botteling gebeurt met kurk en de wijnen ondergaan een lange rijping op de droesem. Gilles Descôtes, die in 2003 bij het bedrijf in dienst trad, volgde in 2013 zes keldermeesters op.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Een romige frisheid komt naar voren in de eerste aroma’s van wit fruit (perzik, kweepeer), framboos en krijt in een neus vol delicatesse en verfijning. De opmerkelijk romige bubbels geven een luchtig karakter aan een charmante wijn, vol fruit en rondheid, zonder daarbij ook maar enigszins zwaar te zijn. De aangename afdronk behoudt een verfijnde frisheid met krijtachtige tonen.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Deze speciale cuvée combineert een mooie, rijpe smaak met een volle, smakelijke rijkdom, zonder daarbij aan levendigheid in te boeten.

Over het domein:

Als er één merk is met een uitgesproken persoonlijkheid en een zeer herkenbare stijl, dan is het wel Bollinger. Dit huis uit Aÿ, dat nog steeds in familiehanden is, brengt wijnen op de markt met een overwegend aandeel Pinot Noir: wijnachtig, diepgaand en subtiel gerijpt. De geschiedenis van Bollinger is ongelooflijk rijk. Een toonaangevend huis dat altijd het voortouw neemt. De houdbaarheid van de oudere jaargangen getuigt van dit streven naar uitmuntendheid dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het karakter en de wijnachtige kwaliteit van deze gastronomische champagnes blijven een toonbeeld.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Champagne Special Cuvée NV heeft bij het openen een levendige geel-zilveren kleur en onthult in de neus een fris profiel dat eigenlijk mineraler is dan ik had verwacht, met lagen van verse frambozen, brioche, natte steen en oranjebloesem. De smaak is halfvol tot vol en klassiek rond, zoals je van dit huis mag verwachten, maar behoudt een goede spanning en een zijdezachte, krijtachtige textuur, met een ultrafijne schuimkraag, een ziltige toets in de tonen van grapefruitschil en amandel, en een romige afdronk. Het is een zeer stijlvolle wijn die de komende tien jaar uitstekend te drinken zal zijn. Ze streven er altijd naar om 8 tot 10 jaargangen in de assemblage te verwerken, waarbij de oudste 18 jaar oud is (15 jaar op het moment van botteling).