Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Over wijn:

Spécial Cuvée profiteert van een hoog percentage reservewijnen die in magnums bewaard worden, wat zorgt voor een ongeëvenaarde precisie in de blends.

Over het domein:

Bollinger, een groot traditioneel huis gevestigd in Aÿ sinds 1829, blijft op het hoogste niveau van de Champagne. De 178 hectare Grand Cru en Premier Cru wijngaarden leveren 60% van de aanvoer. De volledige productie van vintage wijnen wordt gevinifieerd in vaten, net als een klein deel van de multimiljard brut van het huis, de Special Cuvée. Deze laatste profiteert van een groot aandeel reservewijnen die in magnums worden bewaard, wat ervoor zorgt dat de blends van ongeëvenaarde precisie zijn. In de afgelopen jaren heeft het huis enkele spannende nieuwe cuvées gecreëerd: een Blanc de Noir d'Aÿ van het perceel Côte aux Enfants, dat ook een voortreffelijke Champagnehelling oplevert. En pinot noir cuvées genoemd naar de dominante cru in de blend, die elk jaar anders is. Alle huiswijnen schitteren aan tafel.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Dit beroemde huis werd in 1829 opgericht door Joseph Bollinger, een koopman uit Württemberg. Het is een familiebedrijf gebleven, hoewel het sinds 2008 wordt voorgezeten door een niet-familielid (Charles-Armand de Belenet sinds 2017). Met een wijngaard van 179 hectare voornamelijk beplant met Pinot Noir (60%) en een kuiperij, is het zorgvuldig om zijn stijl te behouden, gebaseerd op kundige blends van wijnen die apart gevinifieerd zijn in eiken vaten (hergebruikt om een overheersende houtachtigheid te voorkomen) en vaten met een kleine capaciteit. De reservewijnen worden bewaard in magnums onder "petite mousse". De wijnen worden gebotteld in kurken en rijpen lange tijd op hun droesem. Gilles Descôtes kwam in 2003 bij het bedrijf en nam in 2013 de leiding over van zes keldermanagers.

Guide des Vins Gault & Millau

Over wijn:

A romige frisheid komt naar voren uit de eerste aroma's van wit fruit (perzik, kweepeer), framboos en krijt in een neus van delicatesse en verfijning. en verfijning. De opmerkelijk romige belletjes geven een luchtige toets aan deze een luchtige kwaliteit aan deze charmante wijn, een en al fruit en rondheid zonder enige zonder enige zwaarte. De comfortabele afdronk behoudt een verfijnde frisheid met krijtachtige tonen.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

Spécial Cuvée drukt zowel een mooi wijnpatina als een sapachtige vettigheid uit, terwijl het zijn dynamiek behoudt.

Over het domein:

Als er ooit een merk was met een sterke persoonlijkheid en een zeer herkenbare stijl, dan is het Bollinger wel. Dit familiebedrijf uit Aÿ maakt wijnen die voornamelijk Pinot Noir zijn, wijnachtig, diep en met een subtiel patina. De geschiedenis van Bollinger is ongelooflijk rijk. Een referentiehuis dat altijd het initiatief neemt. De kwaliteit van de oudere jaargangen getuigt van dit streven naar uitmuntendheid, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het karakter en de vinositeit van deze gastronomische champagnes blijven een referentie.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Over wijn:

De Champagne Special Cuvée NV opent in een heldere geel/zilveren tint en onthult een fris en eigenlijk meer mineraal profiel op de neus dan ik had verwacht, met lagen van verse frambozen, brioche, natte steen en oranjebloesem. Het gehemelte is medium tot vol en klassiek rond, zoals je zou verwachten van dit huis, maar het behoudt een goede spanning en een zijdezachte, krijtachtige textuur, met een ultrafijne mousse, ziltheid in de grapefruitzeste en amandelnoten, en een romige textuur op de afdronk. Het is een zeer stijlvolle wijn die de komende tien jaar goed zal drinken. Ze proberen altijd 8-10 jaargangen in de blend te hebben, waarvan de oudste 18 jaar oud is (15 jaar oud toen hij werd gebotteld).