Champagne Leclerc Briant - Abyss Rosé 2019 avec étui

Dit in Épernay gevestigde merk, een pionier op het gebied van biologische wijnbouw in de Champagne, werd in 1872 opgericht door de familie Leclerc en beleefde in de jaren 1990 en 2000 een heropleving onder leiding van Pascal Leclerc Briant. Het handelshuis werd in 2012 overgenomen door een Amerikaans echtpaar, Mark Nunnelly en Denise Dupré, liefhebbers van champagne en de Franse levensstijl. Het huis heeft vandaag de dag een schitterende volwassenheid bereikt, aangevuld met de spectaculaire heropleving van het Hôtel Royal Champagne. Alle champagnes, afkomstig van biodynamische wijnbouw, hebben een sterke persoonlijkheid en een intense, diepgaande expressie. Hervé Jestin, de keldermeester, biedt wijnen aan die onze bewondering wekken.

De neus is vrij verrassend met een zoute toets van rood fruit (aardbei, kers, framboos). Zeeschuim, op het strand gevonden inktvisbotten en wat verse zeewier dragen bij aan het intens maritieme karakter, terwijl ook de aardse tonen niet achterblijven met uitgesproken aroma’s van aardbei, framboos en kers. In de mond domineert de zoutigheid in een vlezige en sappige structuur. De afdronk blijft tot het einde toe zoutig en tilt deze volle wijn naar een hoger niveau; hij vraagt om een geroosterde duif of een vol-au-vent.

Zalmroze kleur met subtiele nuances: sinaasappelschil, mandarijn, mooie bloemigheid, gedroogde bloemen. Een levendige wijn. In de mond is hij gracieus met prachtige, luchtige en fijne bubbels. Een meditatiewijn bij uitstek, elegant en met een mooie tactiele finesse. Stevige schuimkraag.

Dit kleine wijnhuis, dat in 2012 werd overgenomen door een gepassioneerd Amerikaans echtpaar, herrijst uit zijn as dankzij wijnen met een prachtige persoonlijkheid. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt en de wijnen worden ingekocht bij biologische of biodynamische wijnbouwers. Het merendeel van de wijnen is afkomstig van prachtige terroirs (Mailly, Le Mesnil, Cumières...). Hervé Jestin begeleidt het huis al enkele jaren met het talent dat we van hem kennen. De Abyss-cuvées, champagnes die 12 maanden lang op de zeebodem voor de kust van het eiland Ouessant hebben gelegen, hebben een uitgesproken identiteit, net als de perceelwijnen Château d’Avize en Les Mont Ferrés. Gedeeltelijke rijping op hout, lage dosages, spanning en vinositeit zijn de kenmerken van dit prachtige huis.

Een schitterende koperroze kleur. Een overweldigende bruisendheid, veel uitgesprokener dan die van de witte Abyss die ik ernaast proefde. Deze wijn kon gewoon niet stil blijven zitten in het glas! En dan die textuur, zo rijk dat het me totaal verraste! Alsof je aan terracotta tegels likt. Een atypische wijn, meer verleidelijk dan mooi, die indruk maakt door de kracht van zijn structuur en zijn compromisloze aroma’s. Jodium en iris, rozenbottel en sumak, tomaat en tamarinde. Te proeven bij een gerecht (waarschijnlijk gerookt rundvlees of iets dergelijks).

Deze rosé, een assemblage van 80 % Chardonnay en voor het overige deel Pinot Noir, heeft 11 maanden onder water gerijpt. De Champagne Jaargang Abyss Brut Nature Rosé 2019 heeft de kenmerkende bubbels van Abyss: sprankelend en levendig bij het serveren. Hij werd in juli 2022 gedegorgeerd en in oktober 2022 ondergedompeld. De wijn heeft een lichtoranje, naar zalm neigende kleur en wordt slechts in een oplage van 1.000 flessen per jaar geproduceerd. In de kelder werd hij gerijpt in roestvrijstalen tanks en vaten. Deze ' Jaargang ' is nog dieper, met soepele tonen van aardbeien met slagroom, grapefruit en mandarijn. De zoutigheid en structuur zijn langer en aanhoudender en ontvouwen zich in de mond met intensiteit en precisie. Noten van rode bessen, anijs en rabarber ontwikkelen zich prachtig en geven deze wijn, die een fantastische afdronk heeft, een grote complexiteit. Hij straalt een verfijnde, levendige en elektrische energie uit – op zijn eigen manier wild – en de mousse versterkt de zoute en kruidige tonen alleen maar. Dit is een van mijn favoriete roséwijnen; deze cuvée wekt de indruk dat hij nog minstens twee decennia kan rijpen en met de tijd alleen maar beter wordt, en misschien zelfs nog wel langer.