Champagne Louis Roederer - Brut Nature 2012 (Starck)

Roederer, opgericht in Reims in 1776, is nog steeds in handen van dezelfde familie, die tegenwoordig wordt vertegenwoordigd door Frédéric Rouzaud. Het bedrijf vervult al enkele jaren een pioniersrol door als eerste zijn uitgestrekte wijngaard van 242 hectare geleidelijk om te schakelen naar biologische landbouw en biodynamische landbouw (126 hectare). Jean-Baptiste Lecaillon, een vooraanstaand keldermeester en agronoom, blijft indruk maken met zijn grondige kennis van elk perceel van het domein en met de keuzes die hij maakt. De uitzonderlijke prestigecuvée ‘Cristal’ is uitsluitend afkomstig van wijnstokken die op krijtbodems groeien. De jaargangwijnen en de kern van de niet-jaargang brut, voortaan ‘Collection’ genoemd, met een nummer dat het basisjaar van de assemblage aangeeft, zijn afkomstig van eveneens kalkrijke, maar meer kleiachtige bodems. De wijnen die bestemd zijn voor een langere rijping ondergaan geen malolactische gisting, waardoor de druiven pas bij een hoge rijpheid, vaak dicht bij 11°, geplukt moeten worden. De huidige wijnen zijn ongetwijfeld de meest opmerkelijke die ooit zijn geproduceerd, met inbegrip van de verrassende rode en witte Coteaux-Champenois, en de zeer exclusieve Camille-cuvées.

Een huis dat al in 1776 in Reims werd opgericht. Louis Roederer werd er in 1833 eigenaar van, breidde het uit en kocht wijngaarden aan. In de jaren 1870 leverde het huis 2,5 miljoen flessen, met Rusland als belangrijkste afnemer. Tsar Alexander II vroeg Louis Roederer om een prestigieuze champagne voor hem te creëren: de beroemde cuvée Cristal werd gelanceerd (1876). Met een wijngaard van 240 ha (1er cru of grand cru), die tweederde van de benodigde voorraad vertegenwoordigt, wordt het bedrijf nog steeds geleid door de nakomelingen van de oprichters. De laatste van hen, Frédéric Rouzaud, staat vandaag aan het hoofd van een groep die eigenaar is van de champagnes van Deutz en talrijke prestigieuze wijnen, van de Médoc tot de Provence, van Portugal tot Californië.

Dit is een van de mooiste boegbeelden van de Champagne. Dit familiebedrijf beschikt over een wijngaard van 420 percelen, voornamelijk beplant met pinot noir, waarvan 70 % als grand cru is geclassificeerd. De wijnbouw staat hier hoog in het vaandel, met name door de overstap naar biodynamische landbouw. Bodembewerking wordt steeds gangbaarder. Alleen een zo uitzonderlijke wijngaard kan het unieke niveau van harmonie en concentratie bij zulke grote volumes verklaren. Het is geen toeval dat de keldermeester, Jean-Baptiste Lécaillon, niet alleen oenoloog maar ook agronoom is, net als Jean-Claude Rouzaud, die het huidige imperium van de grote internationale wijngaarden van Roederer heeft opgebouwd. In alle wijsheid heeft hij de leiding van de groep al vroeg overgedragen aan zijn zoon, Frédéric Rouzaud, de huidige voorzitter. Hier vindt de malolactische gisting slechts gedeeltelijk en willekeurig plaats (tussen 25 % en 50 %). De most wordt op de droesem bewerkt in tanks en eikenhouten vaten, om hem meer body te geven.

Hij heeft een zeer frisse en zuivere citroengeur en is vol in de mond. Vervolgens verfrist hij, komt tot rust en ontpopt zich als verfijnd, met tonen van vuursteen, scherp afgebakend door de droge zuurgraad tot in de afdronk. Heel verfrissend en ziltig. Gemaakt van biodynamisch geteelde druiven – 55% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 20% Pinot Meunier. Om nu te drinken of te bewaren.