Domaine d'Aupilhac - La Boda 2011

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Zeldzame intensiteit van smaken in een bijzonder complexe, volle en diepe wijn met een gevoel van lichtheid dat het geheel in de afdronk naar een hoger niveau tilt. Verrassend!

Over het domein:

De wijnen van Sylvain Fadat zijn net zo genereus als hijzelf en zijn nu frisser en eleganter dan vroeger. Zijn 13 hectare worden aangevuld met Les Cocalières, een amfitheater in het noordwesten, gelegen in de garrigue op 350 meter hoogte. In het topsegment domineren le-clos, la-boda en les-cocalières rouge het assortiment met hun finesse.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Sylvain Fadat bewerkt zijn twee percelen in Montpeyroux op biologische wijze. Klei-kalkbodem en blauwe mergel voor Aupilhac, op een zuidhelling. Klei-kalkbodem en vulkanische resten voor Cocalières, op 350 m hoogte.
De assemblage van de twee terroirs van het domein geeft deze cuvée complexiteit met een neus van grijze peper, zwart fruit en leer. De mond, stevig en genereus, met een nog wat jonge structuur, onthult een delicate frisheid die hem evenwicht geeft en zijn bewaarpotentieel versterkt.

Over het domein:

Sylvain Fadat, afstammeling van vier generaties wijnbouwers, richtte in 1989 dit domein van 25 ha op. Hij werkt volgens de principes van de biologische landbouw (biodynamisch) op zijn twee terroirs: klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidhelling, klei-kalksteen en vulkanische resten voor Cocalières, op 350 m hoogte. Van een onberispelijke regelmaat.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

De combinatie van twee terroirs maakt "la Boda" tot een succes in alle opzichten. De neus met aroma's van vers rood fruit en kruiden leidt tot een weelderige smaak. De krachtige tannines ondersteunen deze rijkdom.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

Mijn favoriet uit het assortiment, de Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda, is een assemblage van gelijke delen syrah en mourvèdre, die 28 maanden heeft gerijpt in demi-muids (50% nieuw). Hij is rijk, mooi gestructureerd, met een volle smaak in het midden van de mond, en biedt overvloedige tonen van zwarte kersen, kruidenkast, kruiden en nuances van chocolade, in een lang, puur en evenwichtig profiel. Een mooie fles die ongeveer tien jaar zou moeten kunnen rijpen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De Boda 2011 heeft een rijper, gestructureerder profiel, maar ook minder finesse.

Over het domein:

Sylvain Fadat werd geboren in Saint-Cloud, maar enkele maanden later bracht zijn familie hem terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Op deze frisse, woeste bodem, waar kalksteen, blauwe mergel en vulkanische invloeden samenkomen, zou hij een prachtige bladzijde in de wijnbouwgeschiedenis schrijven. Terwijl zijn vader twijfelt tussen zijn onderzoek naar de houtsnip en het onderhoud van zijn wijngaardpercelen, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnbouwer neemt in 1989 de 5 hectare van de familie over en vinifieert de eerste vier jaargangen in tankwagens, in de open lucht. Met veel inspanning bouwt de wijnbouwer vervolgens in 1993 zijn kelder en breidt hij zijn domein uit. Hij ontgint nieuwe stukken land om nieuwe wijngaarden aan te leggen, rondom die van de familie in de plaats Aupilhac. In 1998 brak een nieuwe fase aan met de aanplant van een unieke wijngaard: Cocalières, een hooggelegen amfitheater, een magnetische plek op het noorden, voor wijnen die ontstaan zijn te midden van de garrigue en de snip. Ondertussen zijn de wijnen verfijnder geworden en hebben ze de tand des tijds doorstaan. De energie die wordt gestoken in het werk, de overvloedige passie, het respect voor het milieu in de wijngaard en de authenticiteit van de wijnen, die altijd de aard van de plek tot uitdrukking brengen, kunnen alleen maar worden geprezen. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is onbetwistbaar een boegbeeld van de heropleving van de regio. De persoonlijkheid en energie van de wijnen van het domein zijn het beste bewijs van deze niet-aflatende toewijding en hernieuwde passie die dit prachtige terroir van Montpeyroux doen schitteren.