Plô Roucarels - Carignan 2013

Julia Hubrich en Julien Gil zijn twee gepassioneerde jonge wijnbouwers die zich minder dan tien jaar geleden hebben gevestigd aan de rand van deAppellatie Limoux, op een rotsachtig plateau. Ze bewerken en verwerken hun negen hectare op de meest natuurlijke manier die er is: „Het is niet de wijnkelder die de wijn beter maakt, maar het werk van de mens in de wijngaard”. Men kan alleen maar bewondering hebben voor de vooruitgang en de consistentie van alle wijnen van het domein, dat inmiddels een must is geworden.

Twee jonge wijnbouwers en een jong wijngoed, opgericht in 2006. Julia komt oorspronkelijk uit Dresden en heeft haar opleiding gevolgd in Montpellier en in de Bordeauxstreek. Julien, afkomstig uit Zuid-Frankrijk, is al sinds zijn tienerjaren gepassioneerd door koken en wijn en heeft een omweg gemaakt via de Médoc om het vak te leren. Het koppel begon met het ‘redden’ van 2 ha oude Carignan-wijngaarden die op het punt stonden te worden gerooid, en kocht vervolgens wijngaarden in de AOC Limoux. In totaal 10 ha.