Domaine de l'Aster

Het domein van l'Aster, dat in 2014 door een familie werd opgericht, wordt vandaag de dag beheerd door de 16e generatie wijnbouwers. Na een onderbreking als exclusieve coöperatie van 1932 tot 2014, keerde men terug naar de familietraditie van wijnbouw met de oprichting van het domein van Aster. Vandaag exploiteert Vincent (zoon van Jacques) ongeveer 8 hectare wijngaarden in het hart van het terroir van Pézenas. Van basalt tot leisteen, via villafranchien of miocene, de wijngaard van het domein heeft een belangrijke mozaïek van bodems. Dertien bodemsoorten liggen naast elkaar en vermengen zich, hun complementariteit geeft een duidelijk voordeel voor de wijnbereiding en zorgt voor complexe aromatische profielen en tannines van extreme finesse.