Château Simone - Palette blanc 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit is het beroemdste kasteel van deAppellatie Palette, waar de familie Rougier al bijna twee eeuwen de stijl in ere houdt. De 25 hectare wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter hoogte, op een noordelijke helling die ze beschermt tegen de felle zon en de mistral. Maar de ware schat van het domein zijn ongetwijfeld de talrijke zeer oude wijnstokken, die met zorg worden onderhouden door middel van een respectvolle wijnbouw, waarvoor sinds 2018 de officiële biologische certificering in behandeling is. De wijn, gerijpt in gewelfde kelders die in de 16e eeuw door de monniken van de Orde van de Grote Karmelieten van Aix in de rotsen zijn uitgehouwen, wordt in zijn jeugd vaak onderschat. Na enkele jaren rijping onthullen alle cuvées een bewonderenswaardige complexiteit en diepgang, ook de roséwijnen. Het is dus beter om de flessen een tijdje in de kelder te bewaren, hoe ongeduldig sommigen ook mogen zijn.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De 2022, met zijn stralende goudkleurige tint, laat nu al het karakter van de kalksteenbodems van Langesse zien in een omhullende textuur met een steenachtige smaak. Het evenwicht komt tot uiting in de levendigheid van de afdronk, waarin tonen van honing, gedroogd fruit en witte chocolade terugkeren. Het enige wat hij nog nodig heeft, is tijd.

Over het domein:

Vanaf de heuvels van Château Simone ontvouwt zich een schilderij van Cézanne: men bewondert de eeuwenoude wijngaarden die zich vastklampen aan de kalksteen van Langesse en zich in noordelijke richting uitstrekken naar de Montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, zoals de familie Rougier het graag noemt, is ongetwijfeld de beroemdste cru in de ogen van liefhebbers van grote mediterrane witte wijnen. Het is waar dat René en Jean-François Rougier deze witte wijn zonder enige technische ingrepen verbouwen, waardoor hij een ongelooflijke finesse, evenwicht en volheid vertoont. Een van de geheimen schuilt in het langzame persen en de rijping van twintig maanden in grote houten vaten, gevolgd door rijping in barriques. Het is ook het resultaat van een perceel van 8 hectare, beplant met verschillende druivensoorten, voornamelijk clairette (met 2 % muscat die het verschil maakt!), die samen worden geoogst en tot wijn verwerkt. De rosé, de andere troef van Simone, heeft altijd een mooie kleur en een intense fruitigheid. De smaak is zeer geconcentreerd en heeft bewaarpotentieel. De rode wijn bereikt nu het niveau van bepaalde grote wijnen uit het zuiden van de Rhônevallei. De grenache en de mourvèdre geven hem een karakter dat tot uiting komt in een rijpheidsgraad en een mondvulling die volwassener zijn dan in eerdere jaargangen.