Arnaud de Villeneuve

In de 13e eeuw, Arnaud de Villeneuve, arts en filosoof van beroep, leerde tijdens zijn reizen naar het Oosten de destillatiemethode kennen en ontdekte door zijn onderzoek het belang van de „combinatie van druivenlikeur en de daaruit verkregen brandewijn“. Zijn onderzoek bracht hem tot inzicht in het proces van de „mutage“, dat met name wordt toegepast bij de productie van de Rivesaltes, die beroemde natuurlijke zoete wijn. Door deze naam Arnaud de Villeneuve, wilde de Coöperatieve Wijnkelder hem op deze manier eren.