Jonc-Blanc

Jonc-Blanc is een domein dat wordt geleid door Isabelle Carles en Franck Pascal, die zichzelf omschrijven als 'boeren-wijnbouwers'. Dit voorbeeldige wijnbouwerspaar beschikt over een gedegen technische kennis en een mentaliteit die volledig in lijn is met de filosofie van Appellaties , en produceert verzorgde, eerlijke Bergerac-wijnen zonder opsmuk. Al heel vroeg hebben ze gekozen voor schone landbouw. De wijngaard, gelegen in Vélines, telt 16,5 hectare wijngaarden die sinds 2008, het jaar van de omschakeling, biologisch en biodynamisch worden bewerkt en Demeter-gecertificeerd zijn.

Alle wijnen vanJonc-Blanc zijn zogenaamd 'natuurlijk', er wordt geen gevriesdroogde gist gebruikt voor de gisting. De botteling vindt plaats na een lange rijping, zonder toevoeging van zwavel, op droesem, zonder verstorende fysische processen zoals klaring of filtratie. Jonc-Blanc profileert zich vandaag de dag als een van de beste domeinen van de Bergeracois en belichaamt de heropleving van deze streek.