Jonc-Blanc

Jonc-Blanc is een domein onder leiding van Isabelle Carles en Franck Pascal, die zichzelf omschrijven als „boeren-wijnbouwers”. Dit voorbeeldige wijnbouwerspaar beschikt over een gedegen technische achtergrond en een visie die volledig aansluit bij de beste aspecten van de filosofie Appellaties , en produceert verzorgde, eerlijke en ongekunstelde Bergerac-wijnen. Al heel vroeg kozen ze voor schone landbouw. De wijngaard, gelegen in Vélines, beslaat 16,5 hectare wijngaarden die sinds 2008 – het jaar van de omschakeling – biologisch en biodynamisch worden bewerkt, met Demeter-certificering.

Alle wijnen vanJonc-Blanc worden ‘natuurlijk’ genoemd; er wordt geen gevriesdroogde gist gebruikt voor de gisting. De botteling vindt plaats na een lange rijping, zonder toegevoegde zwavel, op de droesem en zonder verstorende fysische processen zoals klaring of filtratie. Jonc-Blanc profileert zich vandaag de dag als een van de beste domeinen in de Bergerac-streek en belichaamt de heropleving van deze regio.