Jonc-Blanc

Jonc-Blanc wordt geleid door Isabelle Carles en Franck Pascal, die zichzelf omschrijven als "boerenwijnmakers". Appellaties Dit voorbeeldige wijnbouwerspaar heeft een solide technische achtergrond en een geest die het beste van de filosofie van het origineel benadert, en ze produceren zorgvuldig gemaakte, rechttoe rechtaan Bergerac-wijnen. Al heel vroeg kozen ze voor schone landbouw. De wijngaard, gelegen in Vélines, bestaat uit 16,5 hectare wijnstokken die biologisch en biodynamisch worden verbouwd met Demeter-certificering sinds 2008, het jaar van de omschakeling.

Alle Jonc-Blanc wijnen zijn 'natuurlijk' en er wordt geen gevriesdroogde gist gebruikt bij de gisting. De wijnen worden gebotteld na een lang rijpingsproces, zonder toevoeging van zwavel, op de wijnmoer en zonder verstorende fysieke processen zoals bewerking of filtratie. Jonc-Blanc heeft zich gevestigd als een van de beste domeinen in de Bergerac en belichaamt de heropleving van de streek.