Monbazillac

In Frankrijk behoort de wijnproductie tot de meest voorkomende activiteiten in het hele land. Er is trouwens een beurs gewijd aan wijn, waar je alle nationale producten kunt ontdekken. Je hebt vast al eens gehoord van de beroemde Monbazillac-wijn. Deze witte wijn uit de Dordogne, die bekendstaat om zijn zoete smaak, wordt elk jaar in grote hoeveelheden geproduceerd.

Een korte geschiedenis

Volgens de geschiedenis van de wijnproductie Monbazillac, bestond het al sinds de renaissance. Maar vanaf de 16e eeuw kende het een enorme opbloei, nadat de wijnbouwers zich in het prachtige kasteel van Monbazillac hadden gevestigd. Sindsdien werken de wijnbouwers hard om de beste zoete wijnen van Monbazillac te produceren. Momenteel draagt het het Franse AOC-keurmerk ( Appellatie Contrôlée), bekend onder de naam Monbazillac. Op internationaal niveau heeft het het Europese AOP-label ( Appellatie Protégée).

Waar komtAppellatie vandaan?

Zoals bij de meeste wijnen Appellatie de Appellatie met de naam van de wijngaard of het terroir. Soms wordt deze toegekend op basis van de kenmerken van dat terroir. Met name de Monbazillac-wijn wordt grotendeels geproduceerd in de gemeente Monbazillac en de vier aangrenzende gemeenten. Volgens het decreet hebben de wijnen die in deze gemeenten worden geproduceerd recht op deze Appellatie. Momenteel zijn er ongeveer 2000 hectare wijngaarden te vinden in het gebied van Monbazillac, Duiventil, Rouffignac de Sigoulès, Pomport en Saint Laurent des Vignes. Sommige producenten die een wijngaard in dit gebied bezitten, mogen echter ook andere wijnen produceren naast de Monbazillac. Sommige wijnbouwers kiezen ervoor om Bergerac Blanc Sec of Côte de Bergerac Moelleux te produceren. Desondanks blijftAppellatie de bekendste wijn van de regio.

De ligging op de noordelijke helling van Monbazillac biedt bescherming tegen de felle zon, terwijl de ligging aan de rivier de ontwikkeling van edele rotting bevordert. In dit gebied werkt de afwisseling van vocht en droogte in de herfst eveneens de edele rotting in de hand. Het zijn de wijnen uit dit gebied die de meeste kans maken om de vermelding „sélection de vins Monbazillac nobles“ te dragen. De andere terroirs zijn minder gunstig gelegen voor de botrytisvorming in de druiven. Hier wordt bij voorkeur zoete Monbazillac-wijn geproduceerd.

Hoe wordt Monbazillac-wijn gemaakt?

De druiven van de witte Bordelais-druivensoorten worden op ambachtelijke wijze geoogst. Vervolgens worden ze stuk voor stuk gesorteerd. Aan het einde van de oogst hebben de geproduceerde wijnen een betere concentratie. Deze wijnen moeten een suikergehalte van ten minste 45 g/l hebben omAppellatie te mogen dragen. Op het terroir waar de wijngaarden liggen, zijn de omstandigheden gunstig voor edele rotting. Dit terroir ligt namelijk in de buurt van de stad Bergerac en bestaat uit een uitgestrekt heuvellandschap. Om deze wijn met zijn unieke smaak te creëren, bestaat de geselecteerde druivensoort uit Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B en Sauvignon B. In de regio zijn er kelders die bestemd zijn voor de leden van de coöperatie om de oogst te verzamelen.

Wat zijn de kenmerken van Monbazillac-wijn?

Het bijzondere aan Monbazillac-wijn is het hoge suikergehalte, dat varieert van ongeveer 45 g/l tot wel 80 g/l. De Fransen geven er inderdaad de voorkeur aan vanwege de zoete smaak, terwijl de wijn toch krachtig is. Tegelijkertijd is hij zoet zonder overdreven te zijn. Naast deze zoetheid heeft Monbazillac-wijn ook een zachte en verfijnde karakter. Naarmate de jaren verstrijken, wordt hij steeds smaakvoller. Bovendien is zijn gouden kleur een echte troef voor de tafeldecoratie. Hoewel hij al na drie jaar bewaartijd gedronken kan worden, moet men enkele tientallen jaren de tijd nemen om zijn ideale niveau te bereiken. Monbazillac is echter altijd lekker om van te nippen, op elk moment van het jaar. Zowel in de zomer als in de winter is hij een genot bij een maaltijd met het gezin of een romantisch diner.

De Monbazillac heeft een strokleur met gouden nuances. Deze kleur wordt met de jaren donkerder en intenser. Deze wijnen zijn zoet of halfzoet, rijk aan glycerol en andere zoete bestanddelen, en zijn krachtig, vol en geurig. Het Château Tirecul La Gravière, de Landgoed L'Ancienne Cure of de Vignoble des Verdots zijn uitstekende voorbeelden vanAppellatie .