Monbazillac

In Frankrijk behoort de wijnproductie tot de meest beoefende activiteiten in het hele land. Er is zelfs een beurs gewijd aan de wijnbouw waar u alle nationale producten kunt ontdekken. U heeft vast al gehoord van de beroemde Monbazillac-wijnDeze witte wijn uit de Dordogne staat bekend om zijn zoete smaak en wordt elk jaar in grote hoeveelheden geproduceerd.

Een korte geschiedenis

Volgens de geschiedenis van de wijnproductie Monbazillac, bestond het al sinds de renaissance. Maar vanaf de 16e eeuw, nadat de producenten zich in het prachtige kasteel van Monbazillac hadden gevestigd, maakte het een enorme opmars. Sindsdien werken de wijnbouwers hard om de beste zoete wijnen van Monbazillac te produceren. Momenteel heeft het het Franse AOC-label ( Appellatie Contrôlée) met de naam Monbazillac. Op internationaal niveau heeft hij het Europese label AOP of Appellatie Protégée.

Waar komtAppellatie vandaan?

Zoals bij de meeste wijnen Appellatie de Appellatie met de naam van de wijngaard of het terroir. Soms wordt deze toegekend op basis van de kenmerken van het terroir. Monbazillac-wijn wordt voornamelijk geproduceerd in de gemeente Monbazillac en de vier aangrenzende gemeenten. Volgens het decreet hebben wijnen die in deze gemeenten worden geproduceerd recht op deze appellatie. AppellatieMomenteel vinden we ongeveer 2000 hectare wijnplantages op het terroir van Monbazillac, Duiventil, Rouffignac de Sigoulès, Pomport en Saint Laurent des vignes. Sommige producenten die een wijngaard in dit gebied bezitten, mogen echter naast Monbazillac-wijn ook andere wijnen produceren. Sommige wijnbouwers kiezen ervoor om Bergerac Blanc Sec of Côte de Bergerac Moelleux te produceren. Desondanks blijftAppellatie de bekendste wijn uit de regio.

De ligging op de noordelijke helling van Monbazillac beschermt tegen de hete zon en de ligging aan de rivier bevordert de ontwikkeling van edele rotting. In dit gebied bevordert de afwisseling van vochtigheid en droogte in de herfst ook de edele rotting. De wijnen uit dit gebied komen het meest in aanmerking voor de vermelding 'sélection de vins Monbazillac nobles'. De andere terroirs zijn minder goed gelegen om de botrytisvorming van de druiven te bevorderen. Ze produceren bij voorkeur zoete Monbazillac-wijnen.

Hoe wordt Monbazillac-wijn geproduceerd?

De witte druivenrassen uit de Bordeaux worden op ambachtelijke wijze geoogst. Vervolgens worden ze een voor een gesorteerd. Aan het einde van de oogst hebben de geproduceerde wijnen een betere concentratie. Deze producten moeten een suikergehalte van minimaal 45 g/l hebben omAppellatie te verdienen. Op het terroir waar de wijngaarden liggen, zijn de omstandigheden gunstig voor edele rotting. Dit terroir ligt namelijk in de buurt van de stad Bergerac en vormt een heuvelachtig gebied. Om deze wijn met zijn unieke smaak te produceren, wordt een selectie gemaakt uit de druivensoorten Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B en Sauvignon B. In de regio zijn er kelders waar de leden van de coöperatie hun oogst samenbrengen.

Wat zijn de kenmerken van Monbazillac-wijn?

Het bijzondere aan Monbazillac-wijn is het hoge suikergehalte, ongeveer 45 g/l tot 80 g/l. De Fransen geven er de voorkeur aan vanwege de zoete smaak en het hoge alcoholpercentage. Toch is hij niet overdreven zoet. Naast deze zoetheid heeft Monbazillac-wijn ook een zachte en verfijnde kwaliteit. Naarmate de jaren verstrijken, wordt hij steeds smakelijker. Bovendien is zijn gouden kleur een echte troef voor de tafeldecoratie. Hoewel hij na drie jaar bewaring drinkbaar is, moet men enkele tientallen jaren wachten om zijn ideale smaak te bereiken. Monbazillac is echter het hele jaar door lekker om van te nippen. Zowel in de zomer als in de winter is hij heerlijk bij een maaltijd met het gezin of een romantisch diner.

De Monbazillac heeft een strokleur met gouden nuances. Deze tint wordt donkerder en intenser naarmate de jaren verstrijken. Zoet of mellow, rijk aan glycerol en andere suikerstoffen, zijn ze krachtig, vol en bouquetrijk. Château Tirecul La Gravière, de Domein van L'Ancienne Cure of de Vignoble des Verdots zijn uitstekende vertegenwoordigers vanAppellatie .