Monbazillac

In Frankrijk behoort de wijnproductie tot de meest voorkomende activiteiten in het hele land. Er is trouwens een beurs gewijd aan wijn, waar je alle nationale producten kunt ontdekken. Je hebt vast al eens gehoord van de beroemde Monbazillac-wijn. Deze witte wijn uit de Dordogne, die bekendstaat om zijn zoete smaak, wordt elk jaar in grote hoeveelheden geproduceerd.

Een kort historisch overzicht

Volgens de geschiedenis van de wijnproductie Monbazillac, bestond het al sinds de Renaissance. Maar vanaf de 16e eeuw kende het een enorme opbloei, nadat de wijnbouwers zich hadden gevestigd in het prachtige kasteel van Monbazillac. Sindsdien werken de wijnbouwers hard om de beste zoete wijnen van Monbazillac te produceren. Momenteel draagt het het Franse wijnkeurmerk AOC ( Appellatie d’Origine Contrôlée), bekend onder de naam Monbazillac. Op internationaal niveau beschikt het over het Europese AOP-keurmerk ( Appellatie d’Origine Protégée).

Waar komt de Monbazillac-Appellatie e vandaan?

Net als bij de meeste wijnen komt de benaming „ Appellatie ” overeen met de naam van de wijngaard of het terroir. Soms wordt de benaming toegekend op basis van de kenmerken van dat terroir. Met name de Monbazillac-wijn wordt grotendeels geproduceerd in de gemeente Monbazillac en de vier aangrenzende gemeenten. Volgens het decreet hebben wijnen die in deze gemeenten worden geproduceerd recht op deze Appellatie Monbazillac. Momenteel zijn er ongeveer 2000 hectare wijngaarden op het terroir van Monbazillac, Duiventil, Rouffignac de Sigoulès, Pomport en Saint Laurent des vignes. Sommige producenten die een wijngaard in dit gebied bezitten, mogen echter naast Monbazillac-wijn ook andere wijnen produceren. Sommige wijnbouwers kiezen ervoor om Bergerac Blanc Sec of Côte de Bergerac Moelleux te produceren. Desondanks blijft de Monbazillac-Appellatie -wijn de bekendste wijn uit de regio.

De ligging op de noordhelling van Monbazillac biedt bescherming tegen de felle zon, terwijl de ligging aan de rivier de ontwikkeling van edele rotting bevordert. In dit gebied draagt de afwisseling van vocht en droogte in de herfst eveneens bij aan de ontwikkeling van edele rotting. Het zijn de wijnen uit dit gebied die de meeste kans maken om de aanduiding „Sélection de vins Monbazillac nobles” te dragen. De andere terroirs hebben een minder gunstige ligging voor de botrytiseringsproces van de druiven. Daar wordt bij voorkeur zoete Monbazillac-wijn geproduceerd.

Hoe wordt Monbazillac-wijn gemaakt?

De druiven van de witte druivensoorten uit de Bordeauxstreek worden op ambachtelijke wijze geoogst. Vervolgens worden ze één voor één gesorteerd. Aan het einde van de oogst hebben de geproduceerde wijnen een betere concentratie. Deze producten moeten een suikergehalte van ten minste 45 g/l hebben om deAppellatie Monbazillac te verdienen. Op het terroir waar de wijngaarden liggen, heersen gunstige omstandigheden voor edele rotting. Dit terroir ligt namelijk in de buurt van de stad Bergerac en bestaat uit een heuvelachtig gebied. Om deze wijn met zijn unieke smaak te produceren, wordt een mengsel van de druivensoorten Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B en Sauvignon B gebruikt. In de regio zijn er wijnkelders die speciaal bestemd zijn voor de leden van de coöperatie om de oogst te verzamelen.

Wat zijn de kenmerken van Monbazillac-wijn?

Het bijzondere aan Monbazillac-wijn is het hoge suikergehalte, variërend van ongeveer 45 g/l tot 80 g/l. De Fransen geven er inderdaad de voorkeur aan vanwege de zoete, maar toch krachtige smaak. Tegelijkertijd is hij zoet zonder overdreven te zijn. Naast deze zoetheid heeft Monbazillac-wijn ook een zachte en zeer verfijnde karakter. Naarmate de jaren verstrijken, wordt hij steeds smaakvoller. Bovendien is zijn gouden kleur een echte troef voor de tafeldecoratie. Hoewel hij al na drie jaar rijping gedronken kan worden, moet men hem tientallen jaren laten rijpen om zijn ideale smaak te bereiken. Monbazillac is echter het hele jaar door een genot om van te nippen. Zowel in de zomer als in de winter is hij een genot bij een maaltijd met het gezin of een romantisch diner met z’n tweeën.

De Monbazillac heeft een strokleur met gouden nuances. Deze kleur wordt in de loop der jaren donkerder en intenser. Deze wijnen zijn zoet of halfzoet, rijk aan glycerol en andere zoete bestanddelen, en zijn krachtig, vol en geurig. Het Château Tirecul La Gravière, het Landgoed L'Ancienne Cure of de wijngaard Les Verdots zijn uitstekende voorbeelden van de Monbazillac-Appellatie .