Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019
98/100
Tim Atkin
93+/100
Robert Parker
„Der Paul Sauer 2019 besteht zu 75 % aus Cabernet Sauvignon, zu 14 % aus Cabernet Franc und zu 11 % aus Merlot. In der Nase entfalten sich Aromen von holzigem Bleistiftminze, frisch umgegrabener Erde sowie dunklen roten und schwarzen Beeren, bevor sich Schichten von Eichenwürze und blumige Noten von Brombeeren entfalten. Der mittelkräftige Wein ist noch jung und zeigt sich saftig und tanninreich, während die köstliche Säure und ein Ausbruch von leuchtenden Aromen roter Früchte im mittleren Gaumen strahlen. Der Abgang ist kräftig tanninhaltig und benötigt noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre Zeit und genießen Sie ihn in den nächsten zwei Jahrzehnten. “ (Wine Advocate 2022)
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Auge
Intensives Rubinrot
Nase
Eine dichte, vielschichtige Komplexität aus gepflügtem Boden, Muskatnuss, Kräutersträußchen, klassischer Zeder sowie roten und schwarzen Beeren
Geschmack
Klassisch, raffiniert, elegante Struktur, präzise Tannine; der geschickte Einsatz von neuer Eiche bildet den perfekten Hintergrund für das komplexe Fruchtspektrum, langer und jugendlicher Abgang
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2024
Vorher trinken
2035+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon, gereiftem Fleisch oder einer Käseplatte mit gereiften Käsesorten...
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2022): 93+/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Zum Wein:
Der Paul Sauer 2019 besteht zu 75 % aus Cabernet Sauvignon, zu 14 % aus Cabernet Franc und zu 11 % aus Merlot. In der Nase entfaltet er Aromen von holzigem Bleistiftminze, frisch umgegrabener Erde sowie dunklen roten und schwarzen Beeren, bevor sich Schichten von Eichenwürze und blumige Noten von Brombeeren entfalten. Der mittelkräftige Wein ist noch jung und zeigt sich saftig und tanninreich, während die köstliche Säure und ein Ausbruch von leuchtenden Aromen roter Früchte im mittleren Gaumen strahlen. Der Abgang ist kräftig tanninhaltig und benötigt noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre Zeit und genießen Sie ihn dann in den nächsten zwei Jahrzehnten.
James Suckling
Domaine noté Recommended
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 98/100
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn PIERRE-THOMAS G. Veröffentlicht am 07.05.2025
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