Listrac-Médoc

Die AOC Listrac-Médoc liegt auf den Anhöhen der Halbinsel Médoc in der Region Bordeaux. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung wurde dem Listrac-Médoc 1957 verliehen und legt fest, dass die Weine dieser Appellation ausschließlich aus der Gemeinde Listrac stammen müssen. Die Rebfläche umfasst heute etwa 566 Hektar.

Zwar ist das Weinbaugebiet Listrac-Médoc Kälte und Frost ausgesetzt, doch bleibt es dank seiner eher kontinentalen Lage, fernab von Küstennebel und der Gironde-Mündung, vor Pilzbefall verschont. Das lehm-kalkhaltige Terroir, das sich über sanfte Hänge erstreckt, verfügt über eine gute Drainage und bietet eine für die Reifung der Trauben günstige Lage. Die zugelassenen Rebsorten sind hauptsächlich Merlot und Cabernet Sauvignon, ergänzt in geringerem Umfang durch Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec.

Der Listrac-Médoc ist ein charaktervoller Rotwein, der beim Altern überraschenderweise seine Frische bewahrt und sich mit der Zeit zugänglich macht, ohne dabei seine Persönlichkeit zu verlieren. Diese herrliche Appellation gilt es mit den Weinen des Château Reverdi oder des Château Donissan zu entdecken oder wiederzuentdecken.

Die Weine der Herkunftsbezeichnung Listrac werden auf einer Rebfläche von 623 Hektar angebaut. Es sind ausgewogene Weine, deren Bouquet Noten von schwarzen und roten Früchten, Leder sowie sanften Gewürzen verströmt. Bei der Verkostung entfalten die Zusammensetzung und die Stabilität der Tannine einen würzigen Charakter. Der Listrac-Médoc eignet sich besonders gut für die Reifung und behält über die Jahre hinweg eine bewundernswerte Frische. 

Das Weinanbaugebiet Listrac-Médoc liegt in der Weinregion Bordeaux. Hier sind einige wichtige Daten:

• Im Jahr 1914 waren in der Gemeinde Listrac fast 1.380 Rebflächen angelegt worden. 

• Im Jahr 1962 können alle Winzer, deren Weine die Ursprungsbezeichnung „Listrac-Médoc“ tragen und deren Produktion Parzellen umfasst, die in dem abgegrenzten, mit Mischrebsorten bepflanzten Teil liegen, keinen Anspruch auf die Ursprungsbezeichnung „Listrac“ geltend machen.

• Im Jahr 1957 wurde Listrac durch den Erlass vom 8. Juni 1957 als AOC anerkannt.

• Im Jahr 1974 durften Weine nur dann mit einer AOC-Bezeichnung vermarktet werden, wenn sie über eine vom Nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen ausgestellte Genehmigung verfügten. 

• Im Jahr 1975 führte der Branchenverband infolge einer schweren Wirtschaftskrise die „Bio-Gruppen“ ein. 

• Im Jahr 1986 wurde durch den Beschluss vom 27. Oktober die Bezeichnung „Listrac“ in „Listrac-Médoc“ geändert.

• Die Entscheidung der AOC „Listrac-Médoc“ wurde am 24. März 1998 erneut ersetzt. Dieses Dekret betrifft vor allem die Art der Rebpflanzung. 

• Im Jahr 2009 setzt die Europäische Union ab dem 1. August 2009 neue Vorschriften für den Weinbau in Kraft.

• Im Jahr 2012 traten die Vorschriften für „Bio-Wein“ am 1. August 2012 in Kraft. Diese Regelung betrifft vor allem Weine, die aus Trauben des Jahrgangs 2011 stammen und deren Weinbereitung den Vorschriften entsprach. 

• Im Jahr 2015 schreibt das Lastenheft die AOC „Listrac-Médoc“ vor, die durch den Erlass Nr. 2011-1498 vom 9. November 2011 zertifiziert wurde und durch den im Amtsblatt veröffentlichten Beschluss Nr. 2015-1105 vom 31. August 2015 ersetzt wurde. 

Der erste Punkt ist die optische Anziehungskraft. Tatsächlich lässt die Farbe – ein schattiger Farbton mit violetten Reflexen – eine harmonische Kombination des Weins erwarten. 

Weiter geht es mit der Nase. Während die Aromen reifer roter Früchte dominieren, offenbart dieser großartige Listrac-Médoc-Wein doch zahlreiche Nuancen wie Noten von Leder und Lakritz, beruhigende Anklänge sowie eine ganze Palette würziger Aromen, darunter Röstnoten aus dem Ausbau in Eichenfässern oder auch Vanille. 

Und schließlich der Geschmack: Der Listrac-Médoc ist lebhaft und besticht durch seine Größe und Energie. Manchmal zeigt er eine Rundheit, die die Tanninkraft ausgleicht. 

In dieser Hinsicht sind die Möglichkeiten grenzenlos! Tatsächlich gibt es keine „perfekte“ Kombination von Speisen und Listrac-Médoc-Wein – die Möglichkeiten für gelungene Kombinationen sind so vielfältig, dass selbst die ausgefeilteste Auswahl ihnen nicht gerecht werden könnte. Aus diesem Grund sind alle vorgeschlagenen Empfehlungen und Kombinationen lediglich das Ergebnis unseres Wunsches, unsere Begeisterung zu teilen und Ihnen eine etwas andere Kombination von Listrac-Médoc-Wein und Speisen anzubieten, die Sie dazu anregt, Neues zu entdecken und zu experimentieren. 

• Als Vorspeisen haben Sie die Wahl zwischen „Grenier Médocain“, „Saucisson Sarthois“, „Pâté de Pâques“ oder auch „Terrine de Faisan“.

• Bei den Vorspeisen gibt es eine große Auswahl: Pilzrisotto, gefüllte Steinpilze nach Bordeaux-Art, Cousinat oder auch weichgekochte Masséna-Eier. 

• Als Hauptgericht lässt sich der edle Listrac-Médoc-Wein hervorragend zu Rinderfilet mit Entenstopfleber, einem „Maître de Chai“-Entrecôte, Coq au vin oder auch zu Milchlamm aus Pauillac genießen. 

• Bei den Käsesorten gibt es den „Tomme du Beaujolais“, den „Deauville“, den „Chambarand maigre“, den „Cendré de Vergy“ oder auch die „Boulette d’Avesnes“.