Listrac-Médoc

Die AOC Listrac-Médoc liegt auf den Anhöhen der Halbinsel Médoc in der Region Bordeaux. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung wurde dem Listrac-Médoc 1957 verliehen und legt fest, dass die Weine dieser Appellation ausschließlich aus der Gemeinde Listrac stammen dürfen. Der Weinberg umfasst heute etwa 566 Hektar.

Der Weinberg von Listrac-Médoc ist zwar Kälte und Frost ausgesetzt, aber dank seiner eher kontinentalen Lage, fernab vom Küstennebel und der Gironde-Mündung, vor Schimmel geschützt. Das lehm- und kalkhaltige Terroir erstreckt sich über sanfte Hänge, ist gut drainiert und bietet eine für die Reifung der Trauben günstige Lage. Die zugelassenen Rebsorten sind hauptsächlich Merlot und Cabernet Sauvignon, in geringerem Umfang auch Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec.

Der Listrac-Médoc ist ein charaktervoller Rotwein, der beim Altern überraschend seine Frische bewahrt und sich mit der Zeit zugänglich macht, ohne seine Persönlichkeit zu verlieren. Diese herrliche Appellation lässt sich mit den Weinen des Château Reverdi oder des Château Donissan entdecken oder wiederentdecken.

Die Weine mit der Bezeichnung Listrac werden auf 623 Hektar Rebfläche angebaut. Es sind ausgewogene Weine, deren Bouquet Noten von schwarzen und roten Früchten, Leder und milden Gewürzen verströmt. Bei der Verkostung hinterlassen die Zusammensetzung und die Stabilität der Tannine einen würzigen Eindruck. Der Wein Listrac-Médoc eignet sich besonders gut zum Altern und behält über die Jahre hinweg eine bewundernswerte Frische. 

Das Weinanbaugebiet Listrac-Médoc liegt in der Weinbauregion Bordeaux. Hier einige wichtige Daten:

• Im Jahr 1914 wurden in der Gemeinde Listrac fast 1380 Hektar Rebfläche angelegt. 

• Seit 1962 können alle Winzer mit der Herkunftsbezeichnung Listrac-Médoc, deren Anbauflächen sich in dem abgegrenzten Gebiet mit Mischrebsorten befinden, keinen Anspruch auf die Bezeichnung Listrac geltend machen.

• 1957 wurde Listrac durch den Erlass vom 8. Juni 1957 als AOC anerkannt.

• Seit 1974 dürfen Weine nur dann mit einer AOC-Bezeichnung vermarktet werden, wenn sie über ein vom nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen ausgestelltes Zertifikat verfügen. 

• 1975 führt der Branchenverband nach einer schweren Wirtschaftskrise die „Organischen Gruppen” ein. 

• 1986 wurde durch den Beschluss vom 27. Oktober der Name der Appellation „Listrac” in „Listrac-Médoc” geändert.

• Die Entscheidung der AOC „Listrac-Médoc” wurde am 24. März 1998 erneut ersetzt. Dieses Dekret betrifft hauptsächlich die Art und Weise der Rebpflanzung. 

• Im Jahr 2009 führt die Europäische Union ab dem 1. August 2009 neue Vorschriften für den Weinbau ein.

• Im Jahr 2012 sind die Vorschriften für „Bio-Wein” seit dem 1. August 2012 in Kraft. Diese Regelung betrifft hauptsächlich Weine aus Trauben der Ernte 2011, die gemäß den Vorschriften vinifiziert wurden. 

• Im Jahr 2015 schreibt das Lastenheft die AOC „Listrac-Médoc” vor, die durch den Erlass Nr. 2011-1498 vom 9. November 2011 zertifiziert und durch den Beschluss Nr. 2015-1105 vom 31. August 2015 ersetzt wurde, der im Amtsblatt veröffentlicht wurde. 

Der erste Punkt ist die optische Anziehungskraft. Tatsächlich lässt die Passform eine konsistente Kombination des Weins mit seiner schattigen Farbe und violetten Farbtönen erwarten. 

Dann zur Nase. Wenn die Aromen reifer roter Früchte vorherrschen, zeigt der großartige Wein Listrac-Médoc doch mehrere Nuancen wie Leder und Lakritz, beruhigende Noten und eine ganze Palette würziger Aromen wie Röstnoten aus dem Ausbau in Eichenfässern oder Vanille. 

Und schließlich der Geschmack. Der Listrac-Médoc ist lebhaft und besticht durch seine Größe und Energie. Manchmal zeigt er eine Rundheit, die die Tanninstärke ausgleicht. 

In dieser Hinsicht sind die Möglichkeiten unbegrenzt! Tatsächlich gibt es keine perfekte Kombination zwischen Speisen und Weinen aus Listrac-Médoc, denn die Möglichkeiten für gelungene Kombinationen sind so vielfältig, dass selbst die sorgfältigste Auswahl nicht alle abdecken kann. Aus diesem Grund sind alle vorgeschlagenen Empfehlungen und Kombinationen lediglich das Ergebnis unseres Wunsches, Ihnen eine andere Kombination von Speisen und Weinen aus Listrac-Médoc anzubieten, die Sie zum Entdecken und Experimentieren anregt. 

• Als Vorspeise haben Sie die Wahl zwischen Grenier Médocain, Saucisson Sarthois, Pâté de Pâques oder Terrine de Faisan.

• Bei den Vorspeisen gibt es eine große Auswahl: Pilzrisotto, gefüllte Steinpilze nach Bordeaux-Art, Cousinat oder weich gekochte Eier nach Masséna-Art. 

• Als Hauptgericht kann der großartige Wein Listrac-Médoc zu Rinderfilet mit Entenstopfleber, Entrecôte Maître de Chai, Coq au Vin oder Milchlamm aus Pauillac genossen werden. 

• Bei den Käsesorten gibt es den Tomme du Beaujolais, Deauville, Chambarand maigre, Cendré de Vergy oder auch Boulette d'Avesnes.