Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan 2019

Les Carmes Haut-Brion, ein kleines Weingut in der Nachbarschaft von Haut-Brion, das ebenfalls vor der Urbanisierung von Pessac bewahrt wurde, produziert einen sehr harmonischen und subtilen Wein, dem insbesondere der Cabernet Franc seine unvergleichliche Finesse verleiht. Das Weingut wurde im Dezember 2010 von Patrice Pichet, dem Leiter der Immobiliengruppe Patrimoniale Foncière Pichet, erworben. 2016 war der erste Jahrgang, der in dem prächtigen und sehr gewagten Weinkeller vinifiziert wurde, der von Philippe Starck und Luc Arsène-Henry entworfen wurde. Patrice Pichet hat die Leitung des Weinguts dem talentierten und perfektionistischen Guillaume Pouthier anvertraut, der das Weingut auf das Niveau der Besten hebt.

Einer meiner Lieblingsweine aus dem Jahr 2019; er fesselt sofort und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Im Glas präsentiert er sich mit einer herrlichen dunkelvioletten Farbe und offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Veilchen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Trüffel. Der „Bouchet“ (Cabernet Franc) aus alten Rebstöcken verleiht ihm sowohl in der Nase als auch am Gaumen eine große aromatische Intensität. Von Anfang an köstlich, offenbart er Aromen von reifen Kirschen, Blutorange und rosa Grapefruit, getragen von einer sanften, appetitanregenden Säure sowie einer angenehmen salzigen Note in den Tanninen. Es ist ein reichhaltiger Wein, der dennoch eine feine Balance zwischen Frucht, Säure, Frische, Struktur, Textur und Körper bietet. Zwar zurückhaltend und ausgewogen, ist er doch so zugänglich, dass man sofort ein Glas davon genießen möchte, verfügt aber gleichzeitig über ein Lagerpotenzial, das es ermöglicht, ihn noch in mehreren Jahrzehnten zu genießen. Der Geschäftsführer, Guillaume Pouthier, verrät, dass er einfach „Wein machen will, den man trinken kann“; und tatsächlich ist dieser Wein äußerst trinkbar. Cuvée: 48 % Cabernet Franc, 28 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot. pH-Wert: 3,60. Ausbau: 80 % in neuen Barriques, 9 % in Amphoren und 11 % in großen Fässern. Berater: Stéphane Derenoncourt. 2026–2050

Eingebettet in den Großraum Bordeaux, genau wie sein Nachbar Haut-Brion, verdankt dieser 4,7 Hektar große Cru seinen Namen den Grands Carmes, seinen Eigentümern bis zur Revolution, die seinen Verkauf als Staatsgut zur Folge hatte. Ein Weinhändler erwarb ihn und übertrug ihn 1840 an die Familie Chantecaille, die ihn bis 2010 behielt, dem Jahr, in dem er von der Immobiliengruppe Pichet aufgekauft wurde. Im Jahr 2012 verdoppelte Patrice Pichet durch den Erwerb eines Teils des Ch. le Thil Comte Clary die Fläche von 4,7 ha auf 10,3 ha.

Mit einem ganz eigenen Stil, der durch gewagte Weinbereitungsmethoden geprägt ist und bei dem der Einsatz ganzer Trauben eine alles andere als nebensächliche Rolle spielt, hat sich Les Carmes Haut-Brion seit einigen Jahrgängen als einer der originellsten Crus der Appellation und sogar des gesamten Bordeaux etabliert. Der Fruchtcharakter wirkt „durchdrungen“ – ein derzeit sehr angesagter Begriff, der hier jedoch vollkommen gerechtfertigt ist –, und die Tannine sind von außergewöhnlicher Finesse. Hinzu kommt, dass das 2010 von der Familie Pichet erworbene Weingut auf einem einzigartigen Terroir liegt, das an Haut-Brion angrenzt, noch frühreifer ist und zu einem erheblichen Teil aus sehr alten Rebstöcken besteht, insbesondere aus Cabernet Franc. Die Modernisierung der Weinbereitungsanlagen hat es dem Cru ermöglicht, in den letzten Jahrgängen einen Erfolg nach dem anderen zu verbuchen – ein wahrhaft beeindruckendes Crescendo, das den vor zwei Jahren errungenen dritten Stern rechtfertigt.

Ich hatte keine Gelegenheit, den Château Les Carmes Haut-Brion 2019 zu verkosten, als er noch im Fass lag, doch in der Flasche erweist er sich als absolut bemerkenswert. Mit seiner tief rubinroten Farbe und violetten Reflexen entfaltet er eine üppige Palette aus roten, blauen und schwarzen Beeren, ergänzt durch Noten von Veilchen, kandierten Blüten, Tabak und aromatischen Kräutern. Am Gaumen besticht er durch einen mittelkräftigen bis vollmundigen Körper, eine tiefgründige, komplexe und konzentrierte Textur, eine makellose Ausgewogenheit sowie jene seltene Verbindung aus Kraft und Eleganz, die den größten Weinen aus Pessac eigen ist. Er verkörpert den eleganten Stil dieses Jahrgangs und reiht sich direkt hinter dem meisterhaften und perfekten 2018er ein, steht dabei aber ganz in der Tradition des 2016ers. Weinliebhaber werden sich freuen, dieses Juwel in ihrem Weinkeller zu besitzen; bei guter Lagerung kann er sich über 40 bis 50 Jahre hinweg weiterentwickeln. Hut ab vor dem Winzer Guillaume Pouthier für diese neue, spannende Cuvée. 2022–2072

Das Bouquet des Jahrgangs 2019 unterstreicht einmal mehr die beständige Finesse, die den Carmes über die Jahre hinweg auszeichnet. Dieses Bouquet besticht durch seine Finesse und Vielschichtigkeit. Es vereint blumige und fruchtige Nuancen und betont dabei seine Frische. Der Wein ist markant, prägnant, ausgewogen und von außergewöhnlicher Frische. Er kündigt einen der ganz großen Carmes der letzten Jahre an, doch die volle Entfaltung steht noch aus. Das wird kommen … früher oder später, wahrscheinlich sogar schon bald … und wir werden die dreistellige Marke erreichen … obwohl das, streng genommen, nicht wirklich das Wesentliche ist. Ganz offensichtlich ist der Wein brillant. 2027–2074

Der einzige Pessac-Léognan, den ich noch nicht aus dem Fass verkosten konnte, erweist sich als echter Volltreffer! Der Wein entfaltet Aromen von Blumen, Rauch, Tabakblättern, Kräutern, Meersalz, Brombeeren, Pflaumen und Unterholz. Als ob das noch nicht beeindruckend genug wäre, präsentiert sich der Wein am Gaumen seidig, intensiv, frisch, elegant, tiefgründig und sinnlich. Dieser bemerkenswerte Wein von großer Komplexität und mit vielen Facetten bietet einen Abgang von perfekter Geschmeidigkeit, der scheinbar nie enden will. Lassen Sie ihn einige Jahre im Keller ruhen, bevor Sie eine Flasche entkorken; er verfügt nämlich über das nötige Potenzial, um problemlos zwei bis drei Jahrzehnte lang zu reifen und sich weiterzuentwickeln. Genießen Sie ihn zwischen 2030 und 2060.

Verkostet im Juli 2022 in Kopenhagen. Es war meine erste Begegnung mit diesem Wein – ich hatte ihn während seiner Fassreifung in Bordeaux nicht probieren können. 50 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon und 16 % Merlot. Dieser Wein war das Warten zweifellos wert! Ein außergewöhnliches Erlebnis von Anfang bis Ende. Zunächst war dieser Wein ein wahres Paradies aus Aromen und Düften. In der Nase überwältigte er uns mit aufeinanderfolgenden Wellen von frisch gepflückten schwarzen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen bot er einen fulminanten Ausdruck, eine harmonische Struktur, eine kaschmirartige Textur, eine schöne Lebendigkeit, einen Hauch von Raffinesse und eine bemerkenswerte Komplexität. Nach einer halben Stunde im Glas begann der Wein, den typischen Charakter der Appellation Pessac-Léognan zu offenbaren, mit jodhaltigen Noten, die an Meeresfrüchte erinnerten, einer salzigen Mineralität und rauchigen Nuancen, ohne dabei auch nur einen Hauch seiner Energie, seiner Lebendigkeit oder seiner Fruchtigkeit zu verlieren. Ein wahrhaft epischer Wein! Und was für ein großartiges Duo wird er mit dem Jahrgang 2020 bilden!