Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs
14/20
RVF
15/20
Bettane & Desseauve
„Mit seiner leicht regressiven Note duftet Ali Boit Boit nach Gewürzen. Voluminös, mit cremigen Bläschen, macht ihn das leichte Gefühl süßer Früchte verführerisch.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Diese traditionelle Methode, auch Pétillant Naturel genannt, ist das Ergebnis einer frühen Abfüllung des Aligoté. Ohne Fülldosage oder Versanddosage lässt diese Perlage Raum für reine, durstlöschende Frucht. Das gesamte Know-how von Agnès Paquet in einer Perlage, die es zu entdecken gilt!
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Nase
Frische Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten
Mund
Frisch und lebhaft
Servieren
BEI 8°C
Öffnen
Und servieren!
Vorher trinken
2023
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sowohl als Aperitif als auch zu Desserts.
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über den Wein:
Zu 100 % aus Aligoté hergestellt, mit sehr feinen, zarten Perlen und einer köstlichen Ausgewogenheit zwischen der Frische des Aligoté und der natürlichen Süße.
Über das Weingut:
Agnès Paquet kelterte ihren ersten Jahrgang 2001 in Meloisey auf einer Familienparzelle in Auxey-Duresses. Sie hat ihr Weingut meisterhaft geführt und steht nun an der Spitze von 12,5 Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo die Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus intelligent bewirtschaftet werden. Die Weißweine sind geradlinig und präzise, die Rotweine, die teilweise aus ganzen Trauben gekeltert werden, sind präzise und vollmundig. Besonders hervorzuheben ist die Herstellung eines hauseigenen Schaumweins nach traditioneller Methode, der ausschließlich aus Aligoté-Trauben gekeltert wird.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Agnès Paquet gründete ihr Weingut im Jahr 2000 auf einer Parzelle, die ihre Familie in den 1950er Jahren erworben hatte. In den Hautes-Côtes de Beaune gelegen, bewirtschaftet sie 9,5 Hektar Rebfläche, davon einen Großteil in Melin, einem Weiler von Auxey-Duresses. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist bereits im Gange.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Leitfaden 2021) 14/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Mit seiner leicht regressiven Note duftet Ali Boit Boit nach Gewürzen. Voluminös, mit einer cremigen Perlage, macht ihn das leichte Gefühl von süßen Früchten verführerisch.
Über das Weingut:
Um den Verkauf des Familienweinguts in Auxey-Duresses zu verhindern, entschied sich Agnès Paquet, Absolventin einer Handelsschule, für den Beruf der Winzerin. Ihren ersten Jahrgang brachte sie 2001 auf den Markt. Der Stil zeichnet sich nach wie vor durch Offenheit und Frische aus, was uns sehr freut.
Jancis Robinson
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