Domaine Agnès Paquet

Ihre Vorfahren erwarben in den 1950er Jahren eine Parzelle in Auxey-Duresses. Bis 2001 wurde diese von benachbarten Winzern in Pacht bewirtschaftet. Als Agnès’ Eltern beschlossen, diese Parzelle zu verkaufen, änderte sie ihren bisherigen beruflichen Werdegang im kaufmännischen Bereich und nahm ein Studium der Weinbau- und Önologie auf.

Agnès Paquet führte daraufhin neue Anbaumethoden ein : Bodenbearbeitung, moderate Erträge, integrierter Pflanzenschutz, Handarbeit im Weinberg... All dies mit dem Ziel, die Auswirkungen des Weinguts auf die Umwelt zu verringern und eine einwandfreie Qualität zu erzielen.

Im Weinkeller werden die Weine mit Hilfe einheimischer Hefen und unter Verwendung sehr geringer Mengen an Zusatzstoffen hergestellt. 

Heute bewirtschaftet Agnès Paquet einen 8 Hektar großen Weinberg in den folgenden Appellationen: Burgund (Rot- und Weißweine), Auxey-Duresses (Rot- und Weißweine), Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru.