Domaine Agnès Paquet

. Ihre Vorfahren erwarben in den 1950er Jahren eine Parzelle in Auxey-Duresses. Bis 2001 wurde diese von benachbarten Winzern in Pacht bewirtschaftet. Als Agnès’ Eltern beschlossen, diese Parzelle zu verkaufen, änderte sie ihren bisherigen beruflichen Werdegang im kaufmännischen Bereich und nahm ein Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften auf.

Agnès Paquet führt daraufhin neue Anbaumethoden ein : Bodenbearbeitung, moderate Erträge, integrierter Pflanzenschutz, Handarbeit in den Weinbergen … All dies mit dem Ziel, die Auswirkungen des Weinguts auf die Umwelt zu verringern und eine einwandfreie Qualität zu erzielen.

Im Weinkeller werden die Weine mit Hilfe einheimischer Hefen und unter Verwendung von nur sehr wenigen Zusatzstoffen gekeltert. 

Heute bewirtschaftet Agnès Paquet einen 8 Hektar großen Weinberg in den folgenden Appellationen: Burgund (Rot- und Weißweine), Auxey-Duresses (Rot- und Weißweine), Pommard, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin 1er Cru.