„Charaktervoll, mit feiner Mineralität und einem eleganten, präzisen Geschmack – die Cuvée de la Butte ist ein Maßstab für Chablis.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Ein Chablis der Extraklasse.
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Auge
Helle Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Dieses wunderschöne Terroir hat einen Wein hervorgebracht, dessen Bouquet sehr an Chablis erinnert, mit Noten von Petroleum, aber auch von Buchsbaum. Das Bouquet ist sehr ausdrucksstark.
Geschmack
Wie gewohnt präzise, aber auch dicht, endet er mit einem schönen Ausdruck von Mineralität. Der Abgang ist dank einer sehr ausgeprägten Mineralität bemerkenswert lang.
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, einer Andouillette, einer Wurstplatte oder einem Petersilienschinken nach Burgunder Art
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Weinhaus Verget ist Teil der „Trilogie“ Guffens-Heynen, in der Jean-Marie Guffens, unterstützt von seinem treuen rechten Hand Julien Desplans, die seit den 1980er Jahren auf seinem Elite-Weingut bewährten Rezepte anwendet, die weltweit als Maßstab für Chardonnay gelten. Spitzenreiter bleibt hier das Mâconnais, doch es werden regelmäßig Weine aus dem Chablis-Gebiet zugekauft, und je nach Jahrgang gibt es schöne Cuvées aus der Côte de Beaune. Eine Vorbestellung als Primeur ist umso sinnvoller, als sie die Möglichkeit bietet, Weine „ohne Terroir“ mit Schraubverschluss zu erwerben – ein Beweis dafür, dass nicht immer das Terroir ausschlaggebend für die Qualität ist. Schließlich sei noch erwähnt, dass man hier Guffens aux Tourettes und Verget du Sud zu unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnissen erwerben kann, die in diesem Führer im Rhonetal besprochen werden. Eine vorbildliche Adresse.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2019) 90/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Chablis Cuvée de la Butte 2018 ist ein gelungener Wein, der schöne Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, weißen Blüten und Austernsaft entfaltet. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, vollmundig, aber mineralisch, mit rassiger Säure und einem salzigen Abgang.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021): 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Charaktervoll, mit feiner Mineralität und einem eleganten, präzisen Geschmack – die Cuvée de la Butte ist ein Maßstab für Chablis.
Über das Weingut:
Jean-Marie Guffens hat sein ganzes Talent und seinen hohen Anspruch in dieses 1990 Hochwertig Handelshaus eingebracht. Julien Desplans, ein brillanter, bei Romanée-Conti ausgebildeter Önologe, ist seit 2012 der Chef des Hauses Verget. Vom Preisgericht der RVF im Jahr 2020 zum „Weinhändler des Jahres“ gekürt, wird er einstimmig für seine herausragende Weinbereitung, die äußerst sorgfältige Auswahl der Trauben sowie die Präzision bei Pressung und Ausbau gelobt. Wir begrüßen diese 2019er Jahrgänge von großer Meisterschaft.