Domaine Arnoux - Hautes-Côtes de Beaune Les Perrières 2018
Les Perrières liegt nördlich der Hautes Côtes de Beaune auf einer Höhe von etwa 350 Metern in der Gemeinde Echevronne und ist ein Wein, der Aufrichtigkeit und Eleganz widerspiegelt. Am Gaumen bietet der Wein eine gewisse Frische und Lebendigkeit. Kräftig und strukturiert, entwickelt er sich am Gaumen geradlinig und präzise und verfügt über einen schönen Abgang.
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Zarte Noten von weißen Blüten
Geschmack
Vermittelt eine gewisse Frische und Lebendigkeit. Mit guter Festigkeit und einer zugleich eleganten wie soliden Struktur entfaltet sich der Wein am Gaumen geradlinig und präzise und verfügt über einen schönen Abgang.
Servieren
BEI 12-14°C
Öffnen
Eine Stunde vorher atmen lassen, den Wein „ruhen“ lassen, damit er sich entfaltet und sein volles Potenzial entfalten kann
Trinken ab
2023
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu warmen Vorspeisen, Fisch oder Meeresfrüchten sowie zu vielen Käsesorten
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Über das Weingut:
Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar Chorey-Rotwein und ein Hektar Chorey-Weißwein; der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue temperaturgeregelte Edelstahltanks, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Ankunft der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % neue Fässer verwendet werden. Die Rotweine durchlaufen eine dreiwöchige Gärung und reifen zwölf Monate lang (10 % neue Fässer für die Village-Weine, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der Ernte ganz zu belassen; „Wir mögen es, wenn es spritzig ist, die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern, indem wir die Substanz bewahren, die Tannine müssen den Wein tragen“.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1950 gegründete Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geführt, der als Dritter seines Namens an der Spitze des Weinguts steht. Das Angebot umfasst eine breite Palette an Weinen der Côte de Beaune (rund zwanzig Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig vorgestellt werden.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)