Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
1*Étoile
Hachette
„ Favorit für diesen biologisch angebauten Meunier mit seinem schönen, charakteristischen Geschmack!“
„Dieser 2019 auf der Parzelle ‚Les Sablons‘ geerntete Meunier besticht durch ein zartes Bouquet, das sich zwischen Akazie, Zitrone und weißen Früchten bewegt. Seine Weinbereitung (unterbrochene malolaktische Gärung) und der Verzicht auf Dosage unterstreichen seine Frische, die harmonisch mit den Zitrusaromen verschmilzt. Im Abgang zeichnet er sich durch eine leichte Bitterkeit aus und weist alle Merkmale eines Brut Nature auf, mit einer distinguierten Note.“ (Le Guide Hachette 2024).
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Auge
Helles Gold, mit feinen Bläschen
Nase
Zart, mit Noten von Akazie, Zitrone und weißen Früchten
Geschmack
Ausgewogener Auftakt mit schöner Säure, Zitrusnoten und einer köstlichen Note von Mango und Vanille, Komplexität, erfrischender Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2027
Weinbegleitung zu Speisen
Dazu passen eine Langustinen-Cremesuppe, Austern aus dem Bassin de Thau, Poularde in Sahnesauce, Kalbskotelett mit Morcheln…
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Dieser 2019 auf der Parzelle „Les Sablons“ geerntete Meunier besticht durch ein delikates Bouquet, das sich zwischen Akazie, Zitrone und weißen Früchten bewegt. Seine Weinbereitung (unterbrochene malolaktische Gärung) und der Verzicht auf Dosage unterstreichen seine Frische, die harmonisch mit den Zitrusaromen verschmilzt. Im Abgang zeichnet er sich durch einen Hauch von Bitterkeit aus und weist alle Merkmale eines Brut Nature auf, gepaart mit einer gewissen Eleganz.
Über das Weingut:
Ludovic und Sandie Durdon übernahmen im Jahr 2000 nach drei Generationen das Familienweingut im Marne-Tal. Als Betreiber von 7,5 Hektar haben sie die Umstellung von 3 Hektar Rebfläche auf biologischen Anbau eingeleitet; die Zertifizierung erfolgte 2013 für den Chardonnay und 2015 für die Pinots, die biodynamische Zertifizierung im Jahr 2023. Seit 2021 ermöglichen eine Kelter und ein neuer Gärkeller die vollständige Weinbereitung auf dem Weingut, die zuvor der örtlichen Genossenschaft anvertraut war.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2024) Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Das Familienweingut hat soeben die fünfte Generation von Winzern in Anwesenheit von Antoine, dem Sohn der Eigentümer, willkommen geheißen. Mit Weinbergen in Vincelles und Barzy, mitten im Marne-Tal, verfügt das Weingut über etwas mehr als 6 Hektar. Für den Chardonnay wird zertifizierter biologischer Anbau betrieben, für die beiden Pinot-Sorten läuft derzeit das Zertifizierungsverfahren. Der Ausbau der Cuvées erfolgt teilweise in Fässern und Tanks, anschließend reifen die Weine über viele Jahre im Keller. Dieses Weingut bietet eine hervorragende Qualität über das gesamte Sortiment hinweg und heißt Sie auch in seiner Ferienunterkunft willkommen, um dort seine Weine und seinen Weinberg zu entdecken. Bemerkenswert ist die Einführung einer Parzellen-Cuvée namens „Les Sablons“.