Champagne Philipponnat - Réserve Perpétuelle Brut

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Philipponnat führt seine Familientradition in der Champagne fort. Das in Mareuil-sur-Ay ansässige Haus ist berühmt für seinen „Clos-des-Goisses“, den größten Weinberg der gesamten Champagne (5,5 Hektar), der steil über die Marne ragt und seit 1935 im Besitz des Hauses ist. Seit 1997 hat es sich unter der Leitung von Charles Philipponnat stetig weiterentwickelt. Der Weinberg wird unter Einhaltung der wesentlichen Arbeitsschritte bewirtschaftet, um ihn zu schonen. Im Keller bestimmen die Fässer und Großfässer den Charakter und die Handschrift des komplexen, reichhaltigen und präzisen Stils aller Cuvées. Ein Detail verdeutlicht zudem die Sorgfalt, die den Weinen hier gewidmet wird: Auf dem Rückenetikett sind die Daten der Abfüllung und des Degorgierens angegeben (was verdeutlicht, dass die Reifezeit weit über dem üblichen Standard liegt) sowie die Dosage und die Herkunft der Assemblage. Die Etiketten sind von eleganter Schlichtheit, die dem Charakter aller Cuvées entspricht – hier strebt alles nach Perfektion.

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Kraftvoll und harmonisch, mit einer Mischung aus weißen Blüten, würzigen und leicht rauchigen Noten, die auf den teilweisen Fassausbau der Reserveweine zurückzuführen sind, lässt die Nase einen großartigen Champagner erahnen. Ein Eindruck, der sich am Gaumen bestätigt: rund und harmonisch, mit sanften Quittenaromen und einem langen Abgang, in dem sich die Gewürze mit der Frische der Grapefruit verbinden. „Sicherlich das Zeichen für schöne Reserveweine und eine lange Reifung“, schließt ein Verkoster.

Über das Weingut:

Die Familie Philipponnat besitzt seit Beginn des 16. Jahrhunderts Weinberge in Aÿ; als Weinhändler und Winzer verfügen sie über ein Wappen aus dem späten 17. Jahrhundert und ein Schloss in Mareuil-sur-Aÿ, das sie 1910 erworben haben. Das Prunkstück ihres 22 Hektar großen eigenen Weinbergs (in 1er Cru und Grand Cru) ist der 1935 erworbene Clos des Goisses, aus dem die berühmteste Jahrgangs-Prestige-Cuvée des Hauses stammt. Einer der wenigen von Mauern umgebenen Clos der Champagne und zugleich der größte (5,5 ha), gelegen an einem Hang mit schwindelerregenden Steigungen, der den Seitenkanal der Marne und den Fluss selbst überragt. Die nicht-jahrgangsgebundenen Cuvées verdanken ihren Stil der Zugabe von Reserveweinen, die nach dem Solera-Prinzip, also als ewige Reserve, in Holzfässern ausgebaut wurden. Thierry Garnier ist seit 2005 Kellermeister.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Frucht- und weiße Blütenaromen prägen das zarte und feine Bouquet, das sich zwischen Weinbergpfirsich, knackiger Birne und Kamille bewegt, ergänzt durch eine leichte Note von Orangenkeks und Schokolade mit Fleur de Sel. Am Gaumen zeigt sich der Wein dynamischer, mit eleganten, perfekt ausgeprägten Perlen und einer kraftvollen Struktur, die den Gaumen mit einer ausgewogenen Säure verwöhnt. Ein vollendeter, vollmundiger Wein, der sich sowohl als Aperitif als auch zu japanischen Gerichten oder gebratenem Geflügel genießen lässt.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der NV Réserve Perpétuelle Brut von Philipponnat, früher bekannt unter dem Namen Brut Royale Réserve, besteht zu 44 % aus Wein des Jahrgangs 2021 und zu 56 % aus Reserveweinen, die in einer ständigen Reserve gelagert werden. Er entfaltet ein einladendes Bouquet von reifen Pfirsichen, roten Beeren, Birnen und Gebäck. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, vollmundig und strukturiert und bietet einen großzügigen, umhüllenden Stil, der durch eine rassige Säure belebt wird. Während der Basisjahrgang hauptsächlich in Edelstahltanks vinifiziert wird, reifen die Reserveweine in Eichenfässern, und der Wein durchläuft eine teilweise malolaktische Gärung. Diese Cuvée wurde im Dezember 2024 mit einer Dosage von acht Gramm pro Liter degorgiert.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Ein Wein, der sich offen präsentiert und einen knackigen Jahrgang zeigt, mit schöner Frische, die sich vor allem auf Obst aus dem Obstgarten und weiße Früchte konzentriert. Die Aromen bleiben dabei zurückhaltend. Am Gaumen ist der Wein weniger vollmundig als der 2019er. Dennoch ist er für diesen Jahrgang gelungen.

Über das Weingut:

Dieses mittelgroße Haus, das 1997 zur Lanson-BCC-Gruppe stieß, ist sowohl bei der Beschaffung als auch bei der Herstellung unabhängig. Dank der wiedergewonnenen Persönlichkeit seines „Clos des Goisses“ hat es sich im Bereich der Spitzenchampagner einen Namen gemacht. Der Aufstieg der Marke ist auch der Lohn für die Entscheidungen, die ihr Präsident Charles Philipponnat, der seit 2000 im Amt ist, für das gesamte Sortiment getroffen hat. Er führte die Kaltgärung ein, richtete die Assemblagen stärker auf Pinot Noir aus und erhöhte die Kapazität für die Holzfasslagerung auf der Hefe ohne Bâtonnage und ohne malolaktische Gärung. Sein Ziel? Den Geist der Jahrgangsweine in die Nicht-Jahrgangsweine zu integrieren. Die verkosteten Weine bestätigen die kürzlich festgestellte Exzellenz und Präzision, und zwar bereits ab dem Brut Royale Réserve. Ein Haus in Bestform.

Wine Enthusiast

James Suckling

Zum Wein:

In der Nase entfaltet dieser frische und raffinierte Champagner Aromen von Zitrone, Mandel, Himbeere und Hefe. Er ist mittelkräftig, lebhaft und gut strukturiert. 66 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay und 2 % Meunier. Hergestellt aus dem Jahrgang 2021 mit 56 % Reserveweinen, nach einer seit 1946 bestehenden Assemblage. Dosage von 8 g/l. Kann ab sofort getrunken werden.