Domaine Jean Macle - Côtes du Jura Tradition Savagnin Chardonnay 2018

Der „Traditional“ 2018 aus den Côtes du Jura wurde zu 80 % aus Chardonnay und zu 20 % aus Savagnin gekeltert, wobei beide Sorten von einem Flor-Schleier bedeckt waren. Die beiden Rebsorten wurden getrennt in Fässern vergoren und gereift, bevor sie am Ende des Ausbaus verschnitten wurden. Ich habe diesen Wein letztes Jahr verkostet, und seitdem hat er an Ausgewogenheit und Eleganz gewonnen; er wirkt nun raffinierter und subtiler, mit einem runden und seidigen Mundgefühl.

Der Côtes-du-Jura 2018, bei dem 20 % Savagnin den Chardonnay bereichern, weist eine etwas ausgeprägtere Spannung auf. Es ist ein vorbildlicher Wein, dessen Aromen von frischem Leder und grünen Nüssen sich sehr natürlich entfalten.

Jean Macle, eine herausragende Persönlichkeit des Jura-Weinbaugebiets, ist diesen Winter von uns gegangen. Einen Château-Chalon vom Weingut, das seinen Namen trägt, zu verkosten, ist mehr denn je ein Moment von besonderer Intensität. Ein echter „Gelber“ – geradlinig, prägnant, harmonisch und bekömmlich –, dessen Komplexität nicht nur auf den Ausbau unter Hefeschleier zurückzuführen ist. Das Weingut, das heute von Laurent Macle geführt wird, durchläuft die Jahrgänge mit einer solchen Beständigkeit und Identität, dass es einstimmig Respekt einflößt. Es wurde 1850 gegründet und verfügt über Terroirs, die zu den steilsten der Appellation gehören und eine Neigung von bis zu 50 % erreichen können. Die Entscheidung, Reben auf Böden anzupflanzen, auf die sich zu einer bestimmten Zeit niemand wagen wollte, unterstreicht die Entschlossenheit und Leidenschaft dieser Winzerfamilie, die mittlerweile untrennbar mit dem Weinberg von Château-Chalon verbunden ist.