Domaine Mas Haut Buis

Das Weingut Mas Haut Buis wird von Olivier Jeantet geleitet und ist eines der repräsentativsten Weingüter der Appellation Terrasses du Larzac. Der etwa 11 Hektar große Weinberg von Mas Haut Buis liegt auf einem Terroir aus Kalkgeröll, das durch warme Tage, kalte Nächte und nicht unerhebliche Niederschlagsmengen gekennzeichnet ist. Er besteht aus einem Dutzend Parzellen, von denen ein Großteil über 60 Jahre alt ist und auf denen Grenache dominiert, begleitet von Carignan und Syrah bei den roten Rebsorten und Roussanne und Chardonnay bei den weißen.

Die sehr kurz geschnittenen Reben des Mas Haut Buis werden aus Respekt vor den Böden, der Natur und der Authentizität des Terroirs nicht chemisch behandelt, und die Lese erfolgt von Hand.