Domaine Mas Haut Buis

Das Weingut Mas Haut Buis wird von Olivier Jeantet geleitet und zählt zu den repräsentativsten Weingütern der Appellation Terrasses du Larzac. Der etwa 11 Hektar große Weinberg des Mas Haut Buis liegt auf einem Terroir aus Kalkschutt, das durch heiße Tage, kalte Nächte und eine nicht unerhebliche Niederschlagsmenge geprägt ist. Er besteht aus einem Dutzend Parzellen, von denen ein Großteil über 60 Jahre alt ist und auf denen die Rebsorte Grenache dominiert, ergänzt durch Carignan und Syrah bei den roten Rebsorten sowie Roussanne und Chardonnay bei den weißen.

Die sehr kurz geschnittenen Reben des Mas Haut Buis werden keiner chemischen Behandlung unterzogen, um die Böden, die Natur und die Authentizität des Terroirs zu schonen; die Lese erfolgt von Hand.