„Dieser 12 Monate im Fass gereifte Wein mit seiner tiefgranatenroten Farbe entfaltet ein intensives und komplexes Bouquet von Unterholz, Leder, Veilchen, schwarzen Beeren und Lakritz. Ein geschmeidiger Einstieg mündet in einen harmonischen, runden Geschmack mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang.“ (Le Guide Hachette 2025).
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Auge
Tiefes Granatrot
Nase
Komplexe Noten von intensiven Früchten (Brombeere und schwarze Johannisbeere), Unterholz, Leder und Veilchen
Geschmack
Vollmundig und üppig, harmonisch, schöner Abgang, kräftige und tiefgründige Tannine
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
1 Stunde vorher in eine Karaffe füllen
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Terrinen, Schmorgerichten, Kleinwild, Osso Bucco, Lammkeule, Cassoulet…
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 90/100
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Die Sorgfalt und die Arbeit von Jérôme Bertrand auf den herrlichen Terroirs von Paziols haben das Weingut Bertrand-Bergé zum Vorbild für die gesamte Appellation gemacht. Die Rotweine der Einstiegsklasse sind preislich erschwinglich und übertreffen die Qualitätsstandards von Fitou. Die geschmeidige Cuvée „Jean Sirven“ trägt den Namen des Großvaters, der sich bereits zu Beginn des letzten Jahrhunderts für einen qualitativ hochwertigen Weinbau einsetzte. Diese Cuvée hat sich heute durch ihre Rasse und Dichte einen Platz in der Elite der größten Cuvées des Südens gesichert. Eine unverzichtbare Adresse im Languedoc.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Dieser 12 Monate im Fass gereifte Wein mit seiner tiefgranatenroten Farbe entfaltet ein intensives und komplexes Bouquet von Unterholz, Leder, Veilchen, schwarzen Beeren und Lakritz. Ein geschmeidiger Einstieg mündet in einen harmonischen, runden Geschmack mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang.
Über das Weingut:
Nach dem Vorbild seines Vorfahren Jean Sirven, der bereits Ende des 19. Jahrhunderts seinen eigenen Wein kelterte, verließ Jérôme Bertrand 1993 die Genossenschaft, um seine eigenen Weine zu keltern. Er glaubte schon sehr früh an die Qualität der rauen Terroirs von Fitou, baute die Weine dieser Region auf und wertete sie auf und führte sein Weingut (40 ha) schließlich in die Riege der Großen. Seit der Ernte 2011 wird der Weinberg nach zertifizierten Bio-Richtlinien bewirtschaftet.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Zum Wein:
„Ancestrale“ ist besser auf den Gaumen eines anspruchsvollen Verkosters abgestimmt und entfaltet die geschmackliche Brillanz einer strahlenden Frucht, untermalt von tiefen, sinnlichen und frischen Tanninen.
Über das Weingut:
Das Weingut liegt in Paziols, im oberen Teil von Fitou, nahe den Pyrénées-Orientales, und ist seit sechs Generationen im Dorf ansässig. Jérôme bewirtschaftet, unterstützt von seiner Schwester und seiner Frau Sabine, rund vierzig Hektar, die in vier Parzellen unterteilt sind. Die wichtigste davon ist „La Boulière“, ein Ort, an dem gerollte Kieselsteine und zerkleinerter Kalkstein nebeneinander vorkommen. Dieses Terroir, das ursprünglich für Rotweine bestimmt war, entfaltet sein Potenzial auch bei trockenen Weißweinen. Der Weinkeller aus dem Jahr 1911 ist einen Abstecher wert. Für diejenigen, die ihren Aufenthalt in dieser herrlichen Umgebung verlängern möchten, bietet das Weingut Ferienwohnungen sowie Ausflüge mit dem Geländewagen durch die Weinberge an.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 16.04.2025
Neben einem vollen, runden und äußerst sinnlichen Mundgefühl entfaltet diese Cuvée einen saftigen und schmackhaften Wein mit einer reichhaltigen und konzentrierten Struktur, geprägt von reifen, kompottartigen schwarzen Früchten und warmen Gewürzen mit einer schönen, leicht gerösteten Note im Hintergrund. Die präsenten, kräftigen, aber herrlich sanften Tannine zeugen von einem gekonnt durchgeführten Ausbau und versprechen ein gutes Lagerpotenzial. Eine subtile mineralische Frische kommt im anhaltenden und duftenden Abgang zum Vorschein. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis im Freundeskreis mit zuvor mit Armagnac flambierten, mit Speck umwickelten und mit Bindfaden gebratenen Waldschnepfen, serviert mit einer Pfannenbeilage aus Ratte-Kartoffeln und Frühlingspilzen. Note = 4,4.
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