Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
„Tausendmal tausend Gewürze!“
Der „Bachi Bouzouc“, eine Cuvée aus 100 % Grenache, ist ein harmonischer Wein, der das einzigartige Terroir der Terrasses du Larzac perfekt widerspiegelt. Er besticht durch blumige, pudrige Aromen und eine würzige Note. Am Gaumen zeigt er eine sehr schöne Struktur mit Noten von zerdrückten schwarzen Beeren. Eine schöne Hommage an Kapitän Haddock – ein sofortiger Genuss!
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Auge
Rubinrote Farbe
Nase
Intensive Aromen von Blumen, reifen Früchten und sanften Gewürzen
Geschmack
Weich und seidig, vollmundig, strukturierter Abgang, ein Hauch von Lakritz
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammkeule vom Spieß, Lamm- oder Rindfleisch-Tajine, Perlhuhn mit Pfifferlingen, Kuchen mit getrockneten Tomaten, Thymian und Tapenade...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der renommiertesten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée zeichnet sich durch einen sehr vollmundigen, eleganten Stil aus. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo und Hissez-O sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und zeichnen sich durch einen vollmundigeren Stil aus.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf der Hochebene von Arboras, wo die Reben unter den Steinen nach Erde suchen. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern ihre Weine nach schonenden Methoden (minimales SO2, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtration) aus Trauben, bei denen jede Beere sorgfältig ausgewählt wird.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Zum Wein:
Bachi Bouzouc präsentiert sich in seinem gewohnten floralen, pudrigen und spritzigen Look.
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Zunächst war er ab 1990 gemeinsam mit seiner Frau Marie als Weinhändler tätig, bevor er 2004 sein Weingut in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf rund 400 Metern Höhe gründete. Dank dieser kühlen Lage in den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und eines sehr respektvollen, wenig interventionistischen agronomischen Ansatzes schuf das Paar schnell offene und fröhliche Weine, weit entfernt von den strengeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region. Der Stern steht fest am Himmel, und die Réserve versiegt nicht.
Kundenbewertung
3/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn FABRICE & MATHIS P. Veröffentlicht am 02.07.2025
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