„Bilbo ist ein Wein mit ausgeprägter Fruchtigkeit, feinen Tanninen und einem Abgang, der an Himbeeren erinnert.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Auf halbem Weg zwischen der Fruchtigkeit des Beaujolais und der Würze des Rhonetals findet Bilbo seinen Platz in seinen zarten mediterranen Aromen. Leicht gekühlt servieren!
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Auge
Rubinrote Farbe
Nase
Aromen von Erdbeere, Pflaume und Gewürzen
Geschmack
Konzentriert, geschmeidige Tannine, zarte Noten von schwarzen Früchten, Garrigue und Tabak
Servieren
BEI 15-16°C
Öffnen
1/2 vorne
Vorher trinken
2024-2025
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem oder geräuchertem Fleisch...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der beliebtesten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée präsentiert sich sehr vollmundig und lang anhaltend, ohne Holzausbau. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo ist, als Hommage an die Stadt Bilbao, von Cinsault dominiert, während Hissez-o einen höheren Anteil an Syrah aufweist. Sie sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac in einem eher vollmundigen Stil.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Hoch oben auf der Hochebene von Arboras suchen die Weinreben (12 ha) hier unter den Kieselsteinen nach Erde. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern ihre Weine nach schonenden Methoden (minimale SO2-Zugabe, keine Hefezusätze, keine Schönung und keine Filtration) aus Trauben, bei denen jede Beere sorgfältig ausgewählt wird.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 90/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Bilbo ist ein Wein mit einer klaren Fruchtigkeit, feinen Tanninen und einem Abgang, der an Himbeeren erinnert.
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Seit 1990 betrieb er gemeinsam mit seiner Frau Marie einen Weinhandel; 2004 ließen sie sich in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf rund 400 Metern Höhe nieder, um dort die Réserve d'O zu gründen. Dank dieser kühlen Lage am Fuße des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und einer sehr respektvollen, wenig interventionistischen Weinbauweise gelang es dem Paar schnell, offene und fröhliche Weine zu kreieren, weit entfernt von den strengeren und asketischeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region. Die gekonnte Handhabung der Aromen und Tannine veranlasst uns, diesem Weingut den ersten Stern zu verleihen.