Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der anerkannten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée zeichnet sich durch einen sehr vollmundigen, eleganten Stil aus. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo und Hissez-O sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und zeichnen sich durch einen vollmundigeren Stil aus.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Die hochgelegenen Weinberge (12 ha) auf der Hochebene „Causse d’Arboras“ suchen hier unter den Steinen nach Erde. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands „Terrasses du Larzac“, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern ihre Weine nach schonenden Methoden (minimale SO₂-Zugabe, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtration) aus Trauben, bei denen jede einzelne Beere sorgfältig ausgewählt wird.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der Bachi Bouzouc verströmt noch mehr aromatischen Charme mit seinem Bouquet aus zerdrückten schwarzen Früchten und seinem Geschmack, der an Zan erinnert, mit einem vollmundigen Auftakt und einem strukturierteren Abgang.

Über das Weingut:

Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Zunächst war er ab 1990 gemeinsam mit seiner Frau Marie als Weinhändler tätig, bevor er 2004 sein Weingut in den „Terrasses du Larzac“ in der Gemeinde Arboras auf einer Höhe von etwa 400 Metern gründete. Dank dieser kühlen Lage in den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent sowie eines sehr respektvollen und zurückhaltenden agronomischen Ansatzes gelang es dem Paar schnell, offene und fröhliche Weine zu kreieren, die sich deutlich von den strengeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region abheben. Der Stern steht fest am Himmel, und die „Réserve“ versiegt nicht.

James Suckling

Zum Wein:

Ein mittelkräftiger Rotwein mit cremigen Tanninen, der Noten von schwarzen Kirschen, Lorbeerblättern, Wildkräutern und milden Gewürzen entfaltet. Saftig und gut ausbalanciert, mit gutem Volumen im Mittelgaumen und einem schmackhaften, strukturierten Abgang. Hergestellt aus biodynamisch angebauten und Demeter-zertifizierten Trauben. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.