Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2023
94/100
RVF
„Die ganze Eleganz der großen Languedoc-Weine, prächtig und rassig mit ihrer einzigartigen mineralischen Dynamik“
Dieser bewegende Jahrgang besticht durch seine mineralische Tiefe. Die kalkhaltige Note des Terroirs dieser Parzellenauswahl verleiht dem Wein eine vertikale Struktur und hebt ihn durch seine Ausgewogenheit und Harmonie auf ein neues Niveau. Ein ausdrucksstarker und gut strukturierter Wein – einfach großartig!
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Auge
Tiefrote Farbe mit cassisartigen Reflexen
Nase
Eine sehr reine Frucht, ergänzt durch Noten von Cade und Garrigue – herrlich, sehr rassig, mit einer mineralischen Dynamik
Geschmack
Harmonisch, vollmundig, die Tannine verleihen ihm Struktur, schöne Lebendigkeit
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2026
Vorher trinken
2031+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammkeule mit gebratenen Pfifferlingen, Wildente mit Sellerie und Trüffeln, Filet Mignon oder Kalbsconfit mit Gänseschmalz...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Strenge und Sorgfalt, Intelligenz und Präzision sowie eine klare Vorstellung vom großen Wein haben die Rotweine des talentierten Vincent Goumard an die Spitze gebracht. Sie zeichneten sich durch einen vorbildlichen Klassizismus aus, der niemals in Strenge abglitt. Die Entwicklung hin zu einer überwältigenden Sinnlichkeit, ohne dabei etwas von diesen Qualitäten einzubüßen, bildet den Höhepunkt eines Zyklus, in dem Präzision und Finesse der Tannine dominieren. Die Weißweine entwickeln sich weiter, insbesondere mit einer Cuvée, die durch ihre überwältigende Frische besticht. Neuheit im Jahr 2020: Umstellung auf Burgunderflaschen für das gesamte Sortiment.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2026) 94/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Die Cuvée aus Syrah und Mourvèdre des Weinguts Les Combariolles sorgt für die Komplexität des Weins: Frucht, Blüten, Lakritz, Garrigue, Holz und kalkhaltige Tannine.
Über das Weingut:
Nach einer ersten beruflichen Laufbahn in der Beratung übernahmen Vincent und Isabelle Goumard im Jahr 2004 dieses wunderschöne Weingut, das Anfang der 1990er Jahre von Jean-Pierre Jullien gegründet worden war. Zwar hatten sie zuvor etwa zwanzig Weingüter im Languedoc und im Roussillon besichtigt, doch die Kraft dieses Ortes im Herzen der Terrasses du Larzac hat sie überzeugt. Das Paar stellte schnell sein großes Talent unter Beweis, mit einem feinen Gespür für die Parzellen und geologischen Unterschiede, Respekt vor der Natur und hohen Anforderungen an den Weinbau. Im Laufe der Jahre verfeinerte sich der Stil, mit immer delikateren und komplexeren Weinen, eleganter Substanz und einer großartigen Lagerfähigkeit. Das Mas Cal Demoura gehört zweifellos zu den Referenzweingütern der Region. Nach einem interessanten, aber etwas hinter den Erwartungen zurückbleibenden Jahrgang 2021 hat das Weingut hervorragende 2022er hervorgebracht. Der dritte Stern ist klar im Visier.