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Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021

Name: Mas Conscience – Terrasses du Larzac „L’Éveil rouge“ 2021
Brand: Domaine Mas Conscience
Rating: 4.2 (5 reviews)

Terrasses du Larzac|Rotwein|Biografie

4.2/5 (5 Kunden)

96/100

Terre de Vins

1*Étoile

Hachette

90/100

Bettane & Desseauve

würzig

Finesse

zart

„Elegant und raffiniert“

„Syrah, Grenache Noir und Cinsault vereinen sich in dieser Cuvée, die sich nicht in den Vordergrund drängt und das Beste aus dem Jahrgang herausholt: Gut gereifte Tannine umrahmen sanft einen eleganten, runden und sonnigen Körper, kraftvoll und doch fein, geprägt von schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritz. Der klare, vollmundige Abgang ohne einen Hauch von Bitterkeit rundet das überzeugende Gesamtbild ab.“ (Le Guide Hachette 2025).

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Weingut

Domaine Mas Conscience

Cuvée

L'Éveil

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Terrasses du Larzac

Region

Languedoc

Rebsorten

Syrah, Grenache, Cinsault

Anbaugebiete

Lehmige Böden, gerundete Kieselsteine, Kalkgeröll

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handlese mit Sortierung der Trauben direkt auf der Parzelle

Weinbereitung

Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur unter 25 °C, schonendes Umpumpen, lange Mazeration nach der Gärung bei warmer Temperatur; alle Rebsorten werden separat vinifiziert

Reifung

12 bis 24 Monate in kegelstumpfförmigen Holzfässern

Alkoholgehalt

14.5%

Biografie

Auge

Schöne granatrote Farbe

Nase

Zart und elegant, mit Noten von Gewürzen sowie schwarzen und roten Beeren

Geschmack

Ausgewogen, wobei die Finesse überwiegt

Servieren

Bei 17°–18°C

Vor dem Trinken

2028

Weinbegleitung zu Speisen

Dazu passen ein Trüffelrisotto, kurz angebratener Thunfisch mit Sojasauce, konfierte Lammschulter…

Weitere Informationen unter Domaine Mas Conscience

Weitere Informationen unter Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve

Wein mit einer Bewertung von 90/100

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Mas Conscience hat den Besitzer gewechselt und wird nun von Audrey Bonnet-Koenig geleitet, die zuvor im Château de Sérame für den technischen Bereich verantwortlich war und nach ihrer Tätigkeit bei Dubourdieu die Leitung von La Peira übernahm. Unterstützt wird sie dabei vom renommierten Önologen Claude Gros. Wir wünschen diesem neuen Team viel Erfolg dabei, den qualitativen Aufschwung dieses schönen Weinguts fortzusetzen, den Nathalie und Éric Ajorque eingeleitet hatten.

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

Zum Wein:

Syrah, Grenache Noir und Cinsault vereinen sich in dieser Cuvée, die sich nicht in den Vordergrund drängt und das Beste aus dem Jahrgang herausholt: Gut gereifte Tannine umrahmen sanft einen eleganten, runden und sonnigen Körper, der kraftvoll und doch fein ist und von schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritz geprägt ist. Der klare, vollmundige Abgang ohne einen Hauch von Bitterkeit rundet das überzeugende Gesamtbild ab.

Über das Weingut:

Das von Éric und Nathalie Ajorque gegründete, 15 Hektar große Weingut, das am Fuße des Séranne-Massivs liegt und biologisch bewirtschaftet wird, wurde im Jahr 2000 von Roman Kocholl übernommen, der sich damit nach einer langen Karriere in der Digitalbranche in Hamburg seinen Traum erfüllte. An der Spitze steht Audrey Bonnet, Agraringenieurin und ehemalige Leiterin der Kellerei „La Peira“, unterstützt von Claude Gros, einem renommierten Weinbauberater.

Terre de Vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 96/100

Kundenbewertung

4.2/5

basierend auf 5 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 21.03.2024

Das Bouquet dieses TDL überrascht durch die Intensität seiner Aromen von säuerlichen roten und schwarzen Beeren, ergänzt durch würzige Noten und Anklänge von Lakritz. Der Gaumen steht damit im Einklang: Er ist vollmundig und kräftig, mit Graphit-Akzenten, einer feinen Struktur und geradlinigen, leicht strengen Tanninen, die ein recht ausgewogenes Gesamtbild bilden, ohne dabei schwerfällig zu wirken. Der Abgang ist lang anhaltend, kraftvoll und ebenfalls fest. Lassen wir ihn ein wenig atmen. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Dieser jugendliche TDL hat unsere Geschmacksknospen mit einem Lammragout aus der Lozère mit schwarzen Oliven und Rosmarin geweckt, gewürzt mit einer Prise Espelette-Pfeffer. Note = 3,9.