Réserve d'O - Terrasses du Larzac Hissez O 2022
2*Étoiles
Hachette
93/100
RVF
„Das Aushängeschild der Terrasses du Larzac – die ganze Authentizität dieser außergewöhnlichen Region“
„24 Monate im Barrique für diesen lebhaften Rotwein, in dem die Syrah-Traube den Ton angibt. Die Nase erinnert daran mit Noten von reifen Himbeeren, Zimt, Veilchen und warmem Gestein. Vollmundig, konzentriert und von dichten, pudrigen Tanninen umhüllt, beeindruckt er am Gaumen und endet wunderschön mit Noten von Traubenmost und Pfefferminze. Was für eine Energie!“ (Le Guide Hachette 2026).
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Auge
Purpurrotes Kleid
Nase
Komplex, mit Aromen von roten Beeren, unterstrichen von Gewürzen, Noten von Tabak, Garrigue und schwarzen Oliven...
Geschmack
Vollmundig, kraftvoll und elegant, seidige Tannine, schöne Frische
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher in eine Karaffe geben
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Käseplatte mit gereiften Käsesorten, einer Lammkeule mit Rosmarin oder einer Pilzpfanne...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der renommiertesten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée zeichnet sich durch einen sehr vollmundigen, eleganten Stil aus. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo und Hissez-O sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und zeichnen sich durch einen vollmundigeren Stil aus.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 2* Sterne (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
24 Monate im Barrique-Fass für diesen kraftvollen Rotwein, in dem die Syrah-Traube den Ton angibt. Die Nase erinnert daran mit Noten von reifen Himbeeren, Zimt, Veilchen und warmem Gestein. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner Fülle und Konzentration, untermalt von dichten, pudrigen Tanninen, und findet einen wunderschönen Abgang mit Noten von Traubenmost und Pfefferminze. Was für eine Energie!
Über das Weingut:
Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf der Hochebene von Arboras, wo die Reben unter den Kieselsteinen nach Erde suchen. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern die Ernte, bei der jede Beere sorgfältig ausgewählt wird, mit schonenden Methoden (minimales SO2, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtration).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Zunächst war er ab 1990 gemeinsam mit seiner Frau Marie als Weinhändler tätig, bevor er 2004 sein Weingut in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf rund 400 Metern Höhe gründete. Dank dieser kühlen Lage in den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und eines sehr respektvollen, wenig interventionistischen agronomischen Ansatzes schuf das Paar schnell offene und fröhliche Weine, weit entfernt von den strengeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region. Der Stern steht fest am Himmel, und die Réserve versiegt nicht.
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