„Fünfzigjährige Cabernet-Reben, die auf flintigen Lehmböden gepflanzt sind, haben einen eleganten Chinon hervorgebracht, vollmundig, frisch, mit Aromen von schwarzen Früchten, ergänzt durch würzige Noten und einen Hauch Vanille. Eine gelungene Arbeit.“ (Le Guide Hachette 2025)
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Auge
Intensive rubinrote Farbe
Nase
Aromen von kandierten Früchten, mit animalischen Noten von Leder, gefolgt von Unterholzgerüchen.
Mund
Kraftvoll und vollmundig, lieblich, kontrollierte Holznote, schöne Säure, weiche Tannine
Servieren
BEI 17-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher in eine Karaffe füllen
Vorher trinken
2031+
Speisen- und Weinkombinationen
Er passt zu rotem Fleisch und sogar zu Wild, zu Entenbrust oder Rinderrippe, aber am liebsten wird er mit dem Ziegenkäse „Sainte-Maure” genossen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Pierre Sourdais, der seit 1981 einen Teil des Familienbetriebs in Cravant-les-Coteaux bewirtschaftet, baut seine 27 Hektar Rebfläche nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus an, wobei sich die Terroirs teils in der Ebene, teils an Hängen befinden. Die Cuvées „Réserve-Stanislas” und „Les-Boulaies” sind besonders empfehlenswert, da sie die Weine mit dem besten Tanningehalt und Lagerpotenzial sind.
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Fünfzigjährige Cabernet-Reben, die auf kieselhaltigen Lehmböden gepflanzt wurden, brachten einen eleganten Chinon hervor, vollmundig, frisch, mit Aromen von schwarzen Früchten, gewürzt mit würzigen Noten und einem Hauch Vanille. Eine gelungene Arbeit.
Über das Weingut:
In der Moulin-à-Tan wurde früher die Eichenrinde gemahlen, die in den zahlreichen Gerbereien der Region zur Behandlung von Häuten verwendet wurde. Heute ist die alte Mühle einem 27 Hektar großen Weingut gewichen, das von Pierre Sourdais biologisch bewirtschaftet wird und nach und nach an seine Tochter Caroline und seinen Schwiegersohn Sylvain übergeben wird. Ein sicherer Wert im Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Cité
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn GERARD C. Veröffentlicht am 23.06.2025
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