Dieser Chinon Tradition besticht durch eine rubinrote bis purpurfarbene Robe und entfaltet eine reichhaltige, komplexe und klar definierte Aromenpalette mit schönen Noten reifer Früchte. Am Gaumen ist er ausgewogen und zeigt einen subtilen Hauch von Aromen aus dem Kiesboden, eingebettet in ein recht tanninhaltiges Profil… Ideal zu rotem Fleisch!
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Auge
Schöne rubinrote bis purpurfarbene Farbe
Nase
Ein reichhaltiges und komplexes, klar definiertes Aromenbild mit Noten von reifen Früchten
Geschmack
Ausgewogen, mit einer subtilen Note von Aromen aus dem Abgang, recht tanninhaltig
Servieren
BEI 17-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vor dem Trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, gebratenem Kapaun, Wurstwaren, mildem Käse …
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Pierre Sourdais, der sich seit 1981 auf einem Teil des Familienbetriebs in Cravant-les-Coteaux niedergelassen hat, bewirtschaftet seine 27 Hektar Rebfläche nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, wobei sich die Lagen sowohl in der Ebene als auch an den Hängen befinden. Die Cuvées „Réserve-Stanislas“ und „Les-Boulaies“ sind besonders empfehlenswert, da sie die Weine mit der besten Tanninstruktur und dem größten Lagerpotenzial liefern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
In der „Moulin-à-Tan“ wurde früher die Eichenrinde gemahlen, die zur Lederverarbeitung in den zahlreichen Gerbereien der Region diente. Heute ist an der Stelle der alten Mühle ein 27 Hektar großes Weingut entstanden, das von Pierre Sourdais biologisch bewirtschaftet wird und das er nach und nach an seine Tochter Caroline und seinen Schwiegersohn Sylvain weitergibt. Ein bewährter Wert aus dem Chinonais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 89/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté Cité