Dieser Mikro-Cuvée stammt aus einer Parzelle auf hohen Hügeln und reift 18 Monate lang in neuen Fässern. Es ist ein kraftvoller und vollmundiger Rotwein aus dem Süden mit Aromen von schwarzen Früchten. Er ist perfekt ausgewogen am Gaumen und hat einen langen Abgang mit Noten von Gewürzen und reifen Früchten. Dieser Wein ist für die Lagerung geeignet und sollte etwas früher geöffnet werden, um ihn richtig genießen zu können.
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Auge
Tiefpurpurrote Farbe mit Reflexen in der Farbe zerkleinerter Kirschen
Nase
Feines und komplexes Profil, Aromen von schwarzen Kompottfrüchten (Cassis), blumige Noten (Veilchen), rassige Gewürznoten, Schokolade, Lakritz
Mund
Ausgewogenheit zwischen Weichheit, Frische und Tanninstruktur, kräftige und umhüllende Tannine, lang anhaltender Abgang mit würzigen Noten und Nelkenaroma.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
2 Stunden vorher in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2031
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu einem Rindfleischeintopf, einem Schmorbraten nach provenzalischer Art oder einem Lamm-Tajine mit Auberginen...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 91/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Kalksteinboden dieses 29 Hektar großen Weinguts ist typisch für die Appellation Palette. Das natürliche Amphitheater, das die umliegenden Hügel bilden, schützt die Reben vor dem Mistral und schafft ein günstiges Mikroklima. Der redegewandte Stéphane Spitzglous, ein Kind des Landes, widmet sich sowohl den Weinbergen als auch dem Weinkeller, und es macht viel Spaß, dieses Anwesen auf dem Weg zwischen Sainte-Victoire und Aix zu entdecken. Während die Produktion anfangs an die Genossenschaft ging, wird heute alles auf dem Weingut abgefüllt, worauf er sehr stolz ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
1996 übernahm Stéphane Spitzglous den Betrieb seines Großvaters Henri Bonnaud. Nach umfangreichen Bauarbeiten an einem Gebäude, das den Keller, den Weinkeller und den Weinkeller vereint, brachte er 2004 seinen ersten Jahrgang heraus und benannte sein Weingut nach seinem Großvater um. Der Weinberg liegt in Tholonet, südöstlich von Aix-en-Provence, gegenüber dem Berg Sainte-Victoire und umfasst 29 Hektar, die seit 2013 biologisch bewirtschaftet werden.
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn PHILIPPE D. Veröffentlicht am 24.04.2025
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