Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche Saint Régis Viognier 2023
„Ein Viognier, der mit viel Finesse und einer schönen Lebendigkeit vinifiziert wurde!“
Dieser zu 100 % aus Viognier-Trauben gekelterte Wein, der zu Beginn der Reife geerntet wurde, reift anschließend 6 Monate lang in Amphoren und Halbfässern. Der Wein besticht durch eine schöne aromatische und mineralische Frische und präsentiert Aromen von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er eine schöne Ausgewogenheit zwischen der Rundheit der Frucht und der Frische.
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Auge
Helle, leuchtende zitronengelbe Farbe
Nase
Aromatisch und mineralisch mit Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Minze
Geschmack
Ein feines Gleichgewicht zwischen fruchtiger Rundheit und Frische, ohne Übertreibung
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Aperitifs, gegrilltem Meeresfisch, Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Mitten in der Ardèche bewirtschaftet Benoît Chazallon gemeinsam mit seiner Frau Florence vierzig Hektar Rebfläche nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Das Weingut verfügt über eine breite Palette an Rebsorten, die alle mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, um verschiedene Cuvées zu erzeugen, die ungefiltert abgefüllt werden. Besonders gut gefallen haben uns die Weine der Reihe „Les Confidentielles“ (Florence, L'Audacieuse und Madame de), die ausschließlich aus südlichen Rebsorten gekeltert werden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das mittelalterliche Schloss von La Selve war ursprünglich (im 13. Jahrhundert) eine Festung und später ein Jagdschloss des Herzogs von Joyeuse, bevor es zu einem Weingut wurde (heute 40 Hektar, zertifiziert biologisch). Benoît Chazallon leitet den Betrieb seit 2002 als Nachfolger seiner Eltern.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Auf ihrem Weingut im Vivarais, das sie rund um die befestigte Familienburg aus dem 13. Jahrhundert eigenhändig komplett umgestaltet haben, widmen sich Florence und Benoît Chazallon mit Leidenschaft der Herstellung französischer Weine, die die Farben der Hänge der Ardèche hochhalten. Das Sortiment gliedert sich in zwei Kategorien: „Les Classiques“, leicht zugängliche, fruchtbetonte Weine, und „Les Confidentielles“, anspruchsvollere und komplexere Rotweine. Die Zeitschrift „La Revue du vin de France“ hat das Château de la Selve als Entdeckung des Jahres 2012 ausgezeichnet.