Château de la Selve

Im Jahr 2002 übernahm Benoît Chazallon, frischgebackener Absolvent der Weinbauschule von Beaune, den Familienweinberg und begann mit dessen Umstrukturierung, mit dem „täglichen Ziel, lebendige Weine von großer Finesse und Frische zu keltern, die den Charakter unserer Terroirs pur zum Ausdruck bringen”. Die natürliche Umgebung des Ortes ist ein wahres Juwel und bietet mit Sonne, kühlen Nächten, wilden Landschaften, Kalkböden, Garrigue, Humus, Trüffeln ... ein großes Potenzial für die Weinproduktion. Um das Terroir zur Geltung zu bringen, ist es für Benoit Chazallon selbstverständlich, dass das Leben im Boden erhalten bleiben muss, weshalb er seit 2002 die Weinberge biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Eine Arbeit, die sich auszahlen wird, denn 2012 wird er bei den Trophées du Vin, die von der Revue des Vins de France organisiert werden und jedes Jahr Fachleute der Branche auszeichnen, zum Entdeckung des Jahres gekürt.

Das Château de la Selve produziert auf 38 Hektar Rebfläche in der IGP Coteaux de l'Ardèche fünf verschiedene Rebsorten: Rotweine aus Grenache, Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon sowie Weißweine aus Viognier. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Ausgewogenheit und Lebendigkeit der Böden, um das Terroir zur Geltung zu bringen. Durch kontrollierte Erträge zwischen 25 und 45 Hektolitern pro Hektar wird eine höhere Konzentration der Weine erreicht.