Dieser Pax 2019 besteht zu 65 % aus Grenache, der sich durch seine Lagerfähigkeit und Fülle auszeichnet, und zu 35 % aus Syrah, der ihm Finesse und Frische verleiht. Die Tannine sind seidig und unterstreichen den vollmundigen und weichen Geschmack mit Noten von Lakritz, Karamell und Pflaumen und einem würzigen Abgang. Er passt perfekt zu einem Schweinefilet mit Pfeffersauce oder einer gebratenen Kalbsleber mit Himbeeressig.
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Auge
Schöne, intensive granatrote Farbe
Nase
Verführerisch mit Noten von Lakritz, Pflaume und Karamell
Mund
Großzügig, voluminös, angenehm mild, seidige Tannine, leicht pfeffriger Abgang, elegant und lang anhaltend
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu gebratenem oder blutigem rotem Fleisch, einer Käseplatte, gebratenen Steinpilzen, Aal nach provenzalischer Art...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Führer 2023) Prix-Plaisir – Goldmedaille (Prix-Plaisir)
Über den Wein:
Elegante Nase mit Noten von Erdbeeren und Johannisbeeren, saftig und frisch am Gaumen, mit einer Mischung aus roten Kompottfrüchten und feinen Gewürznoten. Ein herrlicher Wein, der großen Genuss verspricht.
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Kundenbewertung
4.3/5
von 3 Bewertungen
Bewertung und Meinung von Herrn MARC-HENRI B. Veröffentlicht am 08.01.2025
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
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Bewertung und Meinung von Herrn MATHIEU W. Veröffentlicht am 04.10.2023
Mitteltiefe bis tiefe rubinrote Farbe. In der Nase reife Brombeeren und Cassis, dunkle Noten, Kräuter, Wurzeln, pflanzliche Aromen und etwas Säure. Am Gaumen dieselbe reife dunkle Frucht, schöne reife und saftige Süße, prima Fülle, feine Säure, Griffigkeit, Würze und Gewürze, gute Balance. Im Abgang bleibt diese süße Reife erhalten. Sehr schön. Und diese schöne Süße ist der Grenache zu verdanken. Punktzahl: 16,5/20
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Bewertung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 06.08.2023
Grenache und Syrah vereinen sich in einem atypischen und vollmundigen Ventoux. Der weiche Auftakt wird von einem dichten und schmelzenden Körper untermalt, während die streichelnden und umhüllenden Tannine eine Fülle von köstlichen Fruchtaromen mit sanften Gewürznoten zum Ausdruck bringen, ergänzt durch empyreumatische Nuancen, die aus einer langen Reifung stammen. Der Wein hält sich bis zum Abgang, der ebenso lang anhaltend und vollmundig ist und durch einen Hauch von Zimt und einige Noten von Zan abgerundet wird. Man vergisst die Kraft der 14,5 % dieser Cuvée, denn sie ist voller Zartheit und Sinnlichkeit, ohne jede Schwere, mit einem schönen Volumen und einer großen Saftigkeit. Darüber hinaus verfügt dieser bemerkenswert ausgewogene Wein mit seiner hervorragenden Trinkbarkeit über ein gutes Alterungspotenzial. Er ist bereits jetzt trinkfertig und passte nach dem Belüften hervorragend zu einem traditionell zubereiteten Kaninchenragout, das lange mariniert und geschmort wurde, mit Knoblauchpüree und gebratenen Pfifferlingen. Note = 4,1.
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