Dieser Pax 2019 besteht zu 65 % aus Grenache, der für seine Lagerfähigkeit und Fülle steht, und zu 35 % aus Syrah, der für seine Finesse und Frische sorgt. Die Tannine sind seidig und untermauern einen vollmundigen und weichen Geschmack mit Noten von Lakritz, Karamell und Pflaumen sowie einem würzigen Abgang. Er passt perfekt zu einem Schweinefilet mit Pfeffer oder einer in Himbeeressig gebratenen Kalbsleber.
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Auge
Schöne, intensive granatrote Farbe
Nase
Verführerisch mit Noten von Lakritz, Pflaume und Karamell
Geschmack
Vollmundig, voluminös, angenehm weich, seidige Tannine, leicht pfeffriger Abgang, elegant und lang anhaltend
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratenem oder blutigem rotem Fleisch, einer Käseplatte, gebratenen Steinpilzen, Aal nach provenzalischer Art...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) Prix-Plaisir – Goldmedaille (Prix-Plaisir)
Über den Wein:
Elegante Nase mit Noten von Erdbeeren und Johannisbeeren, am Gaumen saftig und frisch, mit einer Mischung aus kompottartigen roten Früchten und feinen Gewürznoten. Ein herrlicher Wein, der großen Genuss verspricht.
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Kundenbewertung
4.3/5
basierend auf 3 Bewertungen
Bewertung und Rezension von Herrn MARC-HENRI B. Veröffentlicht am 08.01.2025
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
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Bewertung und Rezension von Herrn MATHIEU W. Veröffentlicht am 04.10.2023
Mitteltiefe bis tiefe rubinrote Farbe. In der Nase reife Brombeer- und Johannisbeeraromen, dunkle Noten, Kräuter, Wurzelnoten, pflanzliche Anklänge und dazu eine gewisse Säure. Am Gaumen dieselbe reife, dunkle Frucht, schöne reife und saftige Süße, gute Fülle, feine Säure, Griffigkeit, Würze und Gewürze, gute Balance. Im Abgang ist immer noch diese süße, reife Note vorhanden. Sehr schön. Und diese schöne Süße ist der Grenache zu verdanken. Bewertung: 16,5/20
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Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 06.08.2023
Grenache und Syrah vereinen sich zu einem ungewöhnlichen und vollmundigen Ventoux. Der geschmeidige Auftakt ist von einer dichten, schmelzenden Fülle geprägt, während die sanften, umhüllenden Tannine eine Fülle köstlicher Fruchtaromen mit sanften Gewürznoten zum Ausdruck bringen, ergänzt durch rauchige Nuancen, die aus einem langen Ausbau stammen. Der Wein hält sich so bis zum Abgang, der lang anhaltend und ebenso üppig ist, unterstrichen von einem Hauch von Zimt und einigen Noten von Zimt. Man vergisst dabei die Kraft der 14,5 % Alkoholgehalt dieser Cuvée, denn hier herrscht nur Zärtlichkeit und Sinnlichkeit, ohne jegliche Schwere, mit schönem Volumen und großer Saftigkeit. Darüber hinaus verfügt dieser bemerkenswert ausgewogene und äußerst trinkfreudige Wein über ein gutes Alterungspotenzial. Er ist bereits jetzt trinkfertig und passte nach Belüftung hervorragend zu einem nach alter Art zubereiteten, lange marinierten und geschmortem Kaninchenragout vom Bauernhof, serviert mit Knoblauchpüree und einer Pfanne mit Petersilien-Lepio-Pilzen. Note = 4,1.
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