Dieser Pax 2019 besteht zu 65 % aus Grenache, der für seine Lagerfähigkeit und Fülle steht, und zu 35 % aus Syrah, der ihm Finesse und Frische verleiht. Die Tannine sind seidig und untermauern einen vollmundigen, weichen Geschmack mit Noten von Lakritz, Karamell und Pflaumen sowie einem würzigen Abgang. Er passt perfekt zu einem Schweinefilet mit Pfeffer oder einer in Himbeeressig gebratenen Kalbsleber.
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Auge
Schöne, intensive granatrote Farbe
Nase
Verführerisch mit Noten von Lakritz, Pflaume und Karamell
Geschmack
Vollmundig, voluminös, schöne Weichheit, seidige Tannine, leicht pfeffriger Abgang, elegant und lang anhaltend
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratenem oder blutigem rotem Fleisch, einer Käseplatte, gebratenen Steinpilzen, Aalen nach provenzalischer Art...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) Prix-Plaisir – Goldmedaille (Prix-Plaisir)
Zum Wein:
Elegantes Bouquet mit Noten von Erdbeeren und roten Johannisbeeren, am Gaumen saftig und frisch, mit einer Mischung aus kompottartigen roten Beeren und feinen Gewürznoten. Ein herrlicher Wein, der großen Genuss verspricht.
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Kundenbewertung
4.3/5
basierend auf 3 Bewertungen
Bewertung und Rezension von Herrn MARC-HENRI B. Veröffentlicht am 08.01.2025
Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
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Bewertung und Rezension von Herrn MATHIEU W. Veröffentlicht am 04.10.2023
Mitteltiefe bis tiefe rubinrote Farbe. In der Nase reife Brombeer- und Cassis-Aromen, dunkle Noten, Kräuter, Wurzelnoten, pflanzliche Anklänge und dazu noch etwas Säure. Am Gaumen dieselben reifen dunklen Früchte, schöne reife und saftige Süße, gute Fülle, feine Säure, Griffigkeit, Würze und Gewürznoten, gute Balance. Im Abgang ist diese süße, reife Note immer noch vorhanden. Wirklich schön. Und diese schöne Süße ist der Grenache zu verdanken. Bewertung: 16,5/20
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Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 06.08.2023
Grenache und Syrah vereinen sich zu einem ungewöhnlichen und voll entfalteten Ventoux. Der geschmeidige Auftakt ist von einer dichten, schmelzenden Fülle untermalt, während die sanften, umhüllenden Tannine eine Fülle köstlicher Fruchtaromen mit sanften Gewürznoten zur Geltung bringen, ergänzt durch rauchige Nuancen, die aus einem langen Ausbau stammen. Der Wein zieht sich so bis in den Abgang hin, der lang anhaltend und ebenso großzügig ist, unterstrichen von einem Hauch Zimt und einigen Noten von Zan. Man vergisst dabei fast die Kraft der 14,5 % Alkoholgehalt dieser Cuvée, denn hier herrscht nichts als Zärtlichkeit und Sinnlichkeit, ganz ohne Schwere, mit schönem Volumen und großer Saftigkeit. Darüber hinaus verfügt dieser bemerkenswert ausgewogene und äußerst trinkfreudige Wein über ein gutes Alterungspotenzial. Er ist bereits jetzt trinkfertig und passte nach Belüftung hervorragend zu einem nach alter Art zubereiteten Kaninchenragout vom Bauernhof, das lange mariniert und geschmort wurde, serviert mit Knoblauchpüree und einer Pfannengerichte aus Petersilien-Röhrlingen. Note = 4,1.
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