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Umsatz
Weinführer
Weine aus dem Roussillon
Côtes Catalanes
Bila-Haut
Domaine Bila-Haut - Côtes Catalanes Rancio 2019

Sonderpreis bis zum 03.11.

Domaine Bila-Haut - Côtes Catalanes Rancio 2019

Domaine Bila-Haut - Côtes Catalanes Rancio 2019

IGP Côtes Catalanes|Weißwein

94/100

Bettane & Desseauve

würzig
Rancio
mit Morcheln gefüllte Hähnchenschenkel

„Eine regionale Spezialität, die wieder modern geworden ist“

Dieser zu 100 % aus Macabeu gekelterte Wein wurde – im Gegensatz zu natürlichen Süßweinen – vollständig vergoren. Es folgte ein fünfjähriger Ausbau in Demi-Muids unter oxidativen Bedingungen, der ihm seinen ganz eigenen Charakter verleiht. Ein reichhaltiger Wein, dessen Aromenpalette sich von Noten von Nüssen, Honig, milden Gewürzen, Kakao bis hin zu Trockenfrüchten erstreckt. Am Gaumen bietet er eine vollmundige und umhüllende Textur. Die Struktur bleibt dank einer schönen Frische, die das Ganze trägt, ausgewogen. Er passt hervorragend zu Geflügel, Pilzen oder gereiftem Käse.

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Weingut

Domaine Bila-Haut

Cuvée

Rancio sec

Jahrgang

2019

Bezeichnung

IGP Côtes Catalanes

Region

Roussillon

Rebsorten

100% Macabeu

Anbaugebiete

Schieferfelsen direkt unterhalb von Latour de France

Weinbau

Begründet

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nach dem direkten Pressen der ganzen Trauben und einer statischen Kaltklärung erfolgt die alkoholische Gärung bei 18–19 °C unter Verwendung einheimischer Hefen.

Reifung

5 Jahre in Demi-Muids in einer oxidativen Umgebung

Alkoholgehalt

17%

Restzucker

0,3 g/l

Auge

Leuchtendes Bernstein

Nase

Komplexes Aromenprofil mit reifen Noten von Nüssen, Honig, Kakao, Gewürzen und Trockenfrüchten

Geschmack

Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und kandierten Früchten, unterstrichen von sanften Gewürznoten, die sich mit einer schönen Frische die Waage halten; der Abgang ist sehr lang

Servieren

Zwischen 12 und 14 °C

Vor dem Trinken

2050+

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gereiftem Käse (gereifter Comté, Parmesan, Roquefort), zu Hähnchen mit Morchelsauce und einem Hauch Senf...

Weitere Informationen unter Domaine Bila-Haut

Weitere Informationen unter IGP Côtes Catalanes

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2027) 94/100

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Michel Chapoutier, eine unverzichtbare und äußerst produktive Persönlichkeit der Weinwelt des Rhonetals, hat viel in sein Weingut Latour de France investiert (mit über 100 Hektar Rebfläche, die sich bis in andere Dörfer wie Lesquerde erstreckt, sowie einigen Parzellen an der Côte Vermeille). Getreu seinem gewohnten Perfektionismus bietet er erschwingliche Weine mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis an.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Über das Weingut:

Michel Chapoutiers Außenposten im Roussillon ist eine würdige Fortsetzung seiner Aktivitäten im Rhonetal. Der Schwerpunkt liegt auf denselben Rebsorten – Grenache und Syrah, deren Anteile je nach Terroir variieren – und die allgemeine Qualität ist sehr gut, wobei die Parzellenselektionen aufgrund ihrer hervorragenden Qualität und ihrer begrenzten Produktionsmengen besonders hervorzuheben sind. „Meiner Meinung nach ist das Roussillon so etwas wie das nördliche Rhône-Tal im Languedoc-Roussillon“, erklärte Chapoutier bei unserer Verkostung im Februar in dem kleinen Dorf Latour-de-France. Er und sein Team blicken sehr optimistisch auf die Aussichten für die Jahrgänge 2017 und 2018, die sie als hervorragende Jahrgänge bezeichnen. Es ist anzumerken, dass Chapoutier im Roussillon zwar hauptsächlich trockene Weine produziert, aber dennoch nicht auf traditionelle Stile verzichtet hat.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

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Jeb Dunnuck

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21

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(23,95 € pro Grundstück)

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