Domaine Renardat-Fache - Bugey Cerdon

Weingut

Domaine Renardat-Fache

Bezeichnung

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Region

Savoyen

Rebsorten

70% Gamay, 30% Poulsard

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Geröll an steilen Hängen in den Ausläufern des Jura-Massivs, 4 bis 60 Jahre alte Rebstöcke mit Ost-Südost-Ausrichtung

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nach der traditionellen Methode, einer Gärtechnik, mit der sich auf natürliche Weise Schaumweine herstellen lassen, ohne dass Hefe oder Zucker hinzugefügt werden müssen. Um eine schöne Roséfarbe und feine Perlen zu erzielen, werden die Temperaturen während der Weinbereitung stets genau kontrolliert. Eine erste Phase findet in einem temperaturgeregelten Gärbehälter statt, um die Gärung in Gang zu setzen. Nach einer leichten Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er seine Gärung fortsetzt und so die Bläschen und den Schaum entstehen lässt.

Alkoholgehalt

7.5%

Restzucker

45 Gramm g/l

Biografie

Ja