Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2021

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Jean-Pierre Ilbert hatte, als er 1998 die Genossenschaftskellerei verließ, das Château Combel La Serre gegründet. Um es bekannt zu machen, reiste die Familie durch ganz Frankreich. Die Wende kam 2011, als sein Sohn Julien und seine Frau Sophie beschlossen, auf Bio umzustellen (die Zertifizierung erfolgte 2013). Die beiden verleihen dem 26 Hektar großen Weingut ein neues Gesicht. Wie im Burgund konzentriert sich alles auf die Auswahl der Parzellen, wobei die verschiedenen Terroirs, an die sie sehr glauben, hervorgehoben werden, indem sie stilvolle Cuvées mit modernen Etiketten kreieren. Die Rebsorten sind bei den Rotweinen traditionell, bei den Weißweinen eher untypisch, mit Vermentino und Albarino, die sie besonders mögen. Der Stil der Weine ist präzise, fruchtnah und mit einem präsenten Ausdruck des Terroirs. Dieses eingespielte Paar stellt seinen Ehrgeiz und seine Begeisterung in den Dienst seiner Weine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

ulien Ilbert und seine Frau Sophie leiten die Geschicke dieses Weinbergs, der seit 1900 existiert. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität, indem er seine verschiedenen Flaschen mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées werden jedes Jahr größer und größer. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, der lokalen Bezeichnung für Malbec, sowie mit Vermentinos und Albarinos bepflanzt sind, südländischen Trauben, die hier eine Basis und ein Klima nach ihrem Geschmack finden. Neben den Parzellen Le Lac aux Cochons (kalkhaltiger, eisenreicher Boden), Au Cerisier (roter Lehm) und Les Peyres Levades (Kalkstein) fügt er neue Flakons in das Sortiment ein, die die großartige Entwicklung der Weinberge von Cahors signalisieren.