„Dieser Wein, der durch die Mazeration eines reifen Malbecs auf Siderolith entsteht, zeigt die Merkmale seiner Reifung in Amphoren. Er ist noch etwas kühl, aber sehr elegant; die Nase benötigt etwas Luft, um ihre Noten von roten Früchten und Lakritz zu entfalten, mit einem mineralischen Akzent im Abgang. “ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF)
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Auge
Tiefschwarzes Kleid
Nase
Mit roten und schwarzen Beeren
Geschmack
Komplex und vollmundig, aber auch leicht und bekömmlich
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammkarree, Wildschweinterrine, Spanferkel am Spieß, Entenconfit...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Dieser Wein, der durch die Mazeration eines reifen Malbecs auf Siderolith entsteht, spiegelt die Eigenschaften seiner Reifung in Amphoren wider. Er ist noch etwas kühl, aber sehr elegant; die Nase benötigt etwas Luft, um ihre Noten von roten Beeren und Lakritz zu entfalten, mit einem mineralischen Akzent im Abgang.
Über das Weingut:
Fabien Jouves, der auf den Hängen von Trespoux, dem höchstgelegenen Teil der Appellation, biologischen Weinbau betreibt, bietet eine Auswahl an puristischen Weinen an, die die Identität der Terroirs so sehr respektieren, dass er sogar deren geologische Herkunft auf dem Etikett seiner Flaschen angibt. Die Cuvées zeichnen sich durch Präzision und Frische aus. Der kürzlich errichtete Weinkeller mit Schwerkraftbetrieb geht einher mit einer Rückkehr zur Mischkultur durch die Anpflanzung von Trüffelbäumen, Lavendel, Bienenstöcken und alten Obstgärten sowie der Freilandhaltung von schwarzen Schweinen nach Bio-Richtlinien. Mit der Anpflanzung mehrerer Parzellen mit alten „erhaltenen“ Rebsorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves verfügt über Pflanzenmaterial, Weinbereitungsausrüstung und ein Talent, das ihn zu den großen Winzern des Südwestens zählt. Seine Weine sind ausdrucksstark, innovativ und, obwohl ohne Schwefel, stets präzise und von köstlicher Genussfreudigkeit.
Wine Enthusiast
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