Mas del Périé - Cahors Les Acacias rouge 2021

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Ein einjähriger Ausbau im Fass verleiht „Les Acacias“ mehr Geschmeidigkeit, mit Holznoten in der Nase und einer zarten Frische am Gaumen. Die strahlende Frucht mündet in einen violetten Abgang und sorgt für ein kraftvolles Gesamtbild.

Über das Weingut:

Fabien Jouves, der auf den Hängen von Trespoux – dem höchstgelegenen Bereich der Appellation – biologischen Weinbau betreibt, bietet eine Auswahl an puristischen Weinen an, die die Identität der Terroirs so sehr respektieren, dass er sogar deren geologische Herkunft auf den Etiketten seiner Flaschen angibt. Die Cuvées zeichnen sich durch Präzision und Frische aus. Der kürzlich errichtete Weinkeller mit Schwerkraftvergärung geht einher mit einer Rückkehr zur Mischkultur durch die Anpflanzung von Trüffelbäumen, Lavendel, Bienenstöcken und alten Obstgärten sowie der Freilandhaltung schwarzer Schweine nach Bio-Richtlinien. Hinzu kommt die Anpflanzung mehrerer Parzellen mit alten „erhaltenen“ Rebsorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves verfügt über Pflanzenmaterial, Weinbereitungsausrüstung und ein Talent, das ihn zu den großen Winzern des Südwestens zählt. Seine Weine sind ausdrucksstark, innovativ und, obwohl ohne Schwefel, stets präzise und von köstlicher Vollmundigkeit.

Wine Enthusiast

James Suckling