Domaine Chiroulet - Vent d'Hiver 2011 (50cl)

Dieser reine Petit Manseng, der zu Beginn des Winters geerntet wurde, besticht durch ein exquisites Trüffelaroma. Am Gaumen zeigt er eine schöne, kandierte Süße, die diese Noten von weißem Trüffel umgibt und von einer wohltuenden Frische getragen wird. Der beste Likörwein seiner Kategorie.

Philippe Fezas pflegt seine Weinberge seit 1995, dem Jahr, in dem er den Schritt wagte und seine Tätigkeit als Berater für Seguin-Moreau um die Rolle des Winzers erweiterte. Da er sich zum Ziel gesetzt hat, ausdrucksstarke Weine zu keltern, die an Weinhandlungen und gehobene Restaurants geliefert werden, widmet er sich mit großem Engagement der Gestaltung seiner Parzellen – ganz im Gegensatz zur umliegenden Produktion. Seine beiden Hänge liegen in Richtung der Pyrenäen und weisen eine Vielfalt an Böden auf, die von feinem Lehm (die Côte d’Heux) bis hin zu kalkreicheren Böden (Terres Blanches) reicht.

Als Erbe von vier Generationen von Winzern, die seit 1893 hier ansässig sind, blickt Philippe Fezas von seinem 50 Hektar großen Weingut aus auf die kleine Kirche aus dem 13. Jahrhundert, die im nahegelegenen Weiler Heux errichtet wurde. Zwischen den Rebzeilen weht der „Chiroula“, ein wohltuender Wind, der die Trauben trocknet, aus denen später Flocs, Armagnacs und Côtes de Gascogne von herausragender Qualität entstehen. Ein sicherer Wert.