Domaine Chiroulet

Die Domaine Chiroulet ist ein Familienbetrieb, in dem seit 150 Jahren sechs Generationen daran arbeiten, die Produkte dieses wunderschönen Terroirs zu veredeln. Die Domaine Chiroulet liegt auf den höchsten Hügeln der Gascogne in 180 Metern Höhe und verdankt ihren Namen dem Wind, der im lokalen Dialekt „Chiroula” pfeift. Heute wird sie von Michel Fezas und seinem Sohn Philippe geführt.

Der Weinberg der Domaine Chiroulet umfasst 40 Hektar Rebfläche auf einem rauen und fruchtbaren Terroir: einem Lehm-Kalk-Untergrund, wobei einige Parzellen überwiegend aus feinem Lehm bestehen, was an die Côte de Saint-Emilion erinnert. Dies ist das bevorzugte Terroir für Merlot, der 50 bis 60 % des roten Weins der Domaine Chiroulet ausmacht. Er verleiht den Weinen ihre rote Fruchtigkeit und ihr intensives Bouquet. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Tannat sorgen für Finesse, Frische und Struktur. Die Verbindung dieser Rebsorten erfolgt durch eine frühe Assemblage im November und eine etwa 12-monatige Reifung in Eichenfässern.