Domaine Chiroulet

Die Domaine Chiroulet ist ein Familienbetrieb, in dem sich seit 150 Jahren sechs Generationen dafür einsetzen, die Produkte dieses wunderschönen Terroirs zu veredeln. Die Domaine Chiroulet liegt auf den höchsten Hängen der Gascogne in 180 Metern Höhe und verdankt ihren Namen dem Wind, der im lokalen Dialekt „Chiroula“ pfeift. Heute wird sie von Michel Fezas und seinem Sohn Philippe geleitet.

Der Weinberg der Domaine Chiroulet umfasst 40 Hektar Rebfläche auf einem rauen und fruchtbaren Terroir: ein Lehm-Kalk-Untergrund, wobei einige Parzellen überwiegend aus feinem Lehm bestehen, was an die Côte de Saint-Emilion erinnert. Dies ist das bevorzugte Anbaugebiet für Merlot, der zu 50 bis 60 % die Grundlage für den Rotwein der Domaine Chiroulet bildet. Er verleiht den Weinen diese Fülle an roten Früchten und dieses intensive Bouquet. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Tannat sorgen für Finesse, Frische und Struktur. Die Verschmelzung dieser Rebsorten erfolgt durch eine frühe Assemblage im November und einen etwa 12-monatigen Ausbau in Eichenfässern.