Valentin Zusslin - Les Kammerlas 2017

El Kammerlas 2017 procede de la parcela familiar más antigua, que se plantó en 1938/39 en el corazón de lo que, unas décadas más tarde, se convertiría en el grand cru Pfingstberg. Al igual que en el pasado, la mezcla de Riesling, Gewürztraminer, Muscat Ottonel y Sylvaner se vendimió y vinificó conjuntamente en depósitos de acero inoxidable, y no en barricas de roble, que son los recipientes tradicionales de la bodega. Solo se han elaborado 700 botellas de este vino de terruño, notablemente elegante y refrescante, pero a la vez sustancioso y concentrado, cuya madurez, potencia y concentración reflejan la añada cálida y precoz, mientras que la mineralidad y la tensión provienen de los suelos de arenisca calcárea del Bollenberg. De final muy largo y concentrado, sigue siendo un vino muy joven que se beneficiará del envejecimiento en botella.

Riesling, Sylvaner, Muscat y Gewürztraminer, cultivados en un viñedo plantado en 1938: aroma a anís estrellado y limón confitado; en boca es sabroso, muy con cuerpo y profundo, un vino que impresiona por su concentración, sin dejar de ser ligero y elegante.

El trabajo de Jean-Paul y Marie Zusslin, que continúan la tradición vitivinícola familiar iniciada en 1691, es ejemplar desde hace ya algunos años. Establecidos en Orschwihr, en un viñedo muy bonito, forman una pareja apasionada, carismática y preocupada por el trabajo bien hecho. Y multiplican los proyectos: diseño de una nueva botella, instalación de decenas de colmenas y cajas nido en las parcelas.... Cada uno tiene su función: Marie se encarga de la comercialización, mientras que Jean-Paul se ocupa de los viñedos y de la bodega. Una viticultura biodinámica desde 1997, una vinificación esmerada y una crianza precisa resumen el trabajo de esta bodega de referencia, donde el espíritu de las parcelas está omnipresente, incluso en los crémants. ¡La excelencia de la gama puede hacer presagiar un ascenso en nuestra clasificación!

Un vino blanco seco muy complejo que no encaja en ninguna categoría convencional; en nariz es muy aromático, con notas que recuerdan al Gewürztraminer, pero en boca es tan firme y fresco que resulta totalmente diferente al Gewürztraminer. Notas intensas de naranja confitada, pero también de hierbas secas y angélica. Me encanta su final muy seco y mineral, que tiene mucha energía. Elaborado a partir de viñedos situados en el corazón del Grand Cru Pfingstberg. Para beber ahora.