Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
«Una botella de Cabernet Sauvignon para los amantes del vino: una delicia para degustar o dejar reposar durante dos décadas...»
«Es un 707 muy bueno. Aunque a menudo resulta un poco rústico, este es más sofisticado de lo que recordaba. Taninos potentes con un toque metálico. Como una serie de rodamientos de bolas de aleación, se desliza por el paladar con generosa corpulencia, al tiempo que desprende notas de yodo, bouquet garni, un toque de tapenade y cassis en los momentos justos. Rico y potente, pero también detallado y sabroso a la vez. El carácter jugoso de la fruta trasciende sin esfuerzo el toque de madera, lo que augura un futuro muy prometedor. Un vino maravilloso en ciernes. Será aún mejor a partir de 2027.» (James Suckling 2023) - Posibilidad de envío en caja de madera para pedidos de 6 botellas de este vino (según el país y el método de envío seleccionado)
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Ojo
Color muy oscuro, denso, con reflejos rubí en el centro
Nariz
Fresco y vivaz, con seductores aromas de grosella negra, mora, higo y ciruela negra cocida; poco a poco se van revelando aromas más complejos de nuez moscada y comino, así como algunas notas terciarias de pan tostado y chocolate negro
Paladar
Envolvente, casi exuberante, con una potencia aromática impulsada por una oleada de moras frescas, higos, frambuesas y grosellas negras, aderezada con regaliz; taninos maduros y firmes, brillantes, enmarcan una magnífica estructura; final de textura cremosa con sabores a cacao en polvo y brioche con canela
Servir
A 16-18°C
Abrir
2 horas antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2050
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un magret de pato asado, un costillar de cordero o un trozo de ternera Black Angus...
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 97/100
Acerca del vino:
Deliciosos aromas florales se entremezclan con el chocolate con leche, las grosellas negras y las ciruelas, creando un bouquet sutilmente seductor. Fresco y vivo, pero de gran delicadeza aromática, te atrae de forma irresistible. Suave y jugoso, es enérgico y tánico, a la vez que vivo y preciso, lo que le confiere cierta tensión, pero también mucho sabor y garra. Me encantan las notas de cabernet; este vino es refinado y totalmente típico, con la firma identificable de este gran vino. Esbelto, encantador, muy calcáreo y con mucha mineralidad. Aún joven, pero se integra muy bien en el contexto de una añada más fresca y muy agradable de beber. Elegante a lo largo de toda la cata. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega destacada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 17,5/20
Acerca del vino:
Color púrpura negruzco. Aroma rico y satisfactorio. Suave y aterciopelado. Se trata sin duda de un cabernet de Australia Meridional, a miles de kilómetros de Burdeos, pero funciona. Completo y agradable, sin demasiada sequedad en el final. Aunque las notas oficiales sugieren que este vino podrá degustarse a partir de 2026, creo que está listo para disfrutarse antes que muchos otros gracias a la madurez de sus taninos. Pero estoy seguro de que seguirá mejorando. 2024-2044
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 97/100
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Acerca del vino:
Es un 707 muy bueno. Aunque a menudo resulta un poco rústico, este es más sofisticado de lo que recordaba. Taninos potentes con un toque metálico. Como una serie de rodamientos de bolas de aleación, se desliza por el paladar con generosa fuerza, al tiempo que desprende notas de yodo, bouquet garni, un toque de tapenade y grosella negra en los momentos justos. Rico y potente, pero también detallado y sabroso a la vez. El carácter jugoso de la fruta trasciende sin esfuerzo el toque de madera, lo que augura un futuro muy prometedor. Un vino maravilloso en ciernes. Estará aún mejor a partir de 2027.
Tastingbook - Markus Del Monego
Vino calificado (guía 2023) 97/100
PRECIO 1JOUR1VIN
479
.00
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