Château des Bachelards - Moulin-à-Vent 2015

El castillo de Les Bachelards, antigua finca vinícola de los monjes de Cluny, se extiende sobre 12 hectáreas, de las cuales 6 se encuentran en Fleurie, en una sola parcela alrededor del castillo; el resto se distribuye entre los crus Moulin-à-Vent y Saint-Amour. Es propiedad de la condesa Alexandra de Vazeilles, quien, tras una carrera en el ámbito de la consultoría empresarial, adquirió la finca en 2014. Cabe destacar que el viñedo cuenta con certificación ecológica desde 2007 y fue la condesa de Vazeilles quien lo condujo hacia la certificación biodinámica en 2015 y, posteriormente, en 2017, hacia la obtención de la etiqueta «Fermes d’Avenir». Alexandra de Vazeilles tiene una personalidad firme, espíritu emprendedor y una voluntad de hierro, lo que a veces contrasta con el espíritu del viticultor, reservado y poco dado al cambio. Basta con degustar algunas añadas de la finca para captar la personalidad singular de esta finca de renombre. Los jóvenes vinos de 2016 destacan por su estructura y precisión. El uso de la madera no es un tabú para la condesa, sino el sello distintivo de unos vinos magníficos pensados para la guarda. ¿No es acaso uno de los atributos que se reservan a los grandes vinos?

Bonita nariz balsámica, con notas de fruta tostada; en boca es amplio, aterciopelado y expresivo, con taninos untuosos y soleados. Ha conservado su vigor y vivacidad.

Alexandra de Vazeilles, licenciada en enología, adquirió esta bonita finca en 2014. Se formó en prestigiosas bodegas de Borgoña y de la región de Burdeos. Todo el viñedo, con edades comprendidas entre los 60 y más de 100 años, cuenta con certificación biodinámica desde 2015. Su objetivo es conseguir vinos con cuerpo, sin renunciar a una auténtica finura. Las técnicas de vinificación, que se adaptan a cada añada, lo hacen posible.

Impresionantes aromas a moras, té negro, pizarra, arándanos y sándalo. De cuerpo medio a pleno, con matices y muy aromático. Un 2015 denso y delicioso, con buena tensión. Elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica. Certificado biodinámico por Demeter. Para beber ahora.